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Matcha
Yoshi En propose la gamme la plus complète et la plus qualitative de Matcha bio du Japon. Pour chaque niveau de qualité, nos sommeliers en thé sélectionnent uniquement les meilleurs Matcha, provenant directement de fermes bio engagées. Nous accordons une attention particulière à chaque détail, depuis la culture et la sélection des cultivars jusqu'à l'ombrage et la mouture traditionnelle sur des moulins en pierre de granit, en passant par le conditionnement réalisé directement sur place. Tous les Matcha sont également testés pour leur pureté dans un laboratoire indépendant après chaque récolte.
Premium Grade | Matcha Latte
Nos Matcha Premium Grade de qualité supérieure sont cultivés par nos producteurs partenaires selon des normes biologiques strictes et sont ombragés pendant 2 semaines ou plus. Cela donne un bel Umami, beaucoup de chlorophylle et une grande douceur ainsi qu'une subtile amertume raffinée. Nos Matcha Premium Grade constituent le choix idéal pour une consommation régulière de Matcha et se prêtent parfaitement à la préparation de Matcha Latte.
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Premium 90 P.
Kagoshima | Mélange
À partir de 16,90 € 16,90 €40/100g
422,50 € / 1kg
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Premium 91 P.
Shizuoka| Mélange
À partir de 19,90 € 19,90 €40/100g
497,50 € / 1kg
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Premium 92 P.
Kagoshima | Mélange
À partir de 22,90 € 22,90 €40/100g
572,50 € / 1kg
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Super Premium Grade
Retrouvez notre sélection de Matcha cultivés avec soin, provenant des terroirs exceptionnels d'Uji, Hoshino et Aichi, ainsi que des montagnes brumeuses de Kirishima. Moulus dans des meules traditionnelles en granit, longuement et soigneusement ombragés, ils sont fabriqués à partir de cultivars particulièrement adaptés au Matcha pour une qualité exceptionnelle.
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Super Premium 95 P.
Kagoshima | Tsuyuhikari / Mélange
26,90 €40g
672,50 € / 1kg
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Ceremony Grade
L' « élite » du Matcha, disponible uniquement en quantités limitées et idéal pour les grandes occasions ainsi que pour la cérémonie du thé japonaise. Exclusivement issu des cultivars les plus prisés, récolte triée à la main, ombrage long et complexe, et mouture ultrafine sur des moulins en granit.
Contest Grade
Notre collection exclusive des meilleurs Matcha du monde issus de l'agriculture biologique. Même au Japon, ces Matcha sont difficiles à trouver, et chaque année, seuls quelques kilos sont produits par les meilleurs cultivateurs japonais. Avec leur texture soyeuse, leur couleur vert émeraude intense et leur umami divin, ces Matcha offrent une expérience gustative inoubliable et surpassent même les meilleurs Matcha issus de l'agriculture conventionnelle.
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Contest Grade 98 P.
Uji | Samidori, Yama no Ibuki, Asahi
44,90 €20g
2 245,00 € / 1kg
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Contest Grade 100 P.
Uji | Saemidori, Ujihikari, Samidori
145,90 €20g
7 295,00 € / 1kg
Matcha en formats avantageux
Notre Matcha bio haut de gamme, disponible en sachet pratique de 100 g, idéal pour être dégusté pur (Usucha) ou comme base savoureuse pour un Matcha Latte.
Matcha Latte
Mélanges de Matcha Latte bio, à base de Matcha Okinami et Uji Premium du Japon, de poudre d'agave pour un goût naturellement sucré, et de poudres de fruits ou d'épices naturelles. Tous les ingrédients sont issus de l'agriculture biologique contrôlée.
Thé vert en poudre
La poudre de thé vert moulue, également appelée "Funmatsucha" 粉末茶 en japonais, est appréciée pour sa facilité d'utilisation et son goût intense et pur de thé vert. Du point de vue santé, la poudre constitue également une source de nutriments et de bienfaits, car tous les composants du thé sont absorbés par l'organisme.
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Highest Grade 99 P.
Shibushi, Kagoshima
12,90 €30g
430,00 € / 1kg
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Bols à Matcha - Chawan
Préparez un bol de Matcha dans un authentique Chawan japonais. Connus également sous le nom de Matchawan, ces bols sont la pièce maîtresse de la cérémonie du thé japonaise et sont un essentiel pour toute personne appréciant le Matcha qui souhaite le déguster à la maison. Chaque Chawan est fabriqué à la main et provient de sites historiques dédiés à la céramique à travers le Japon, et arbore une grande variété de formes traditionnelles ainsi que des différents styles régionaux.
Chasen - Fouets à Matcha
Sculpté à la main dans une seule pièce de bambou souple mais robuste, le fouet Chasen est utilisé pour mélanger le Matcha en poudre avec de l'eau chaude. Les Chasen dotés de 80 à 120 Pondatés conviennent pour le Matcha ordinaire ou le thé Usucha, tandis que ceux dotés de 60 à 80 Pondatés sont utilisés pour préparer le thé Koicha épais, tel qu'il est bu lors des cérémonies officielles.
Chashaku - Spatules à Matcha
Sculptés à la main dans du bambou ou du bois, les Chashaku sont des outils indispensables pour mesurer et prélever le Matcha. Ils accompagnent aussi bien vos cérémonies du thé japonaises, que vos dégustations de Matcha au quotidien.
Furui - Tamis à Matcha
Que vous prépariez un bol de Matcha ou que vous incorporiez de la poudre de Matcha à vos pâtisseries, smoothies ou shakes, le Furui ou tamis à fines mailles pour Matcha est l'outil idéal pour empêcher la formation de grumeaux. Il permet d'obtenir une boisson particulièrement crémeuse, où les arômes délicieux peuvent pleinement se déployer.
Natsume - Boîtes à Matcha de cérémonie
Le Natsume est utilisé lors de la cérémonie japonaise du thé (Chadōgu 茶道具) pour conserver le Matcha avant qu'il ne soit fouetté. Notre sélection de Natsume comprend des modèles de tous les jours, parfaits pour les leçons traditionnelles Okeiko, ainsi que des chefs-d'œuvre exquis en Urushi, réels trésors pour les adeptes du Chadōgu.
Fukusa - Carrés de soie
Les Fukusa sont des carrés de soie traditionnellement utilisés pour le nettoyage des accessoires lors de la cérémonie japonaise du thé Matcha. Importés directement du Japon, nos Fukusa sont disponibles en trois couleurs et grammages différents.
Tetsubin
Les Testubin permettent de bouillir l'eau de manière traditionelle et d'améliorer le goût de votre thé. L'intérieur non émaillé de ces bouilloires fabriquées à la main par les plus grandes fonderies de Nanbu-Tekki d'Iwate au Japon, laisse le fer minéraliser l'eau pour une infusion plus riche et plus douce. Retrouvez également les sous-théières assorties, issues des mêmes manufactures.
Plateaux
Transportez et présentez avec élégance des thés et des accessoires de thé raffinés grâce à un plateau à thé japonais traditionnel Obon, idéal pour recevoir des invités.
Coffrets recommandés
Coffrets Découverte Matcha
Coffrets pratiques comprenant tous les accessoires essentiels à la préparation du Matcha et coffrets à prix réduit rassemblant toutes les variétés de thé vert pour profiter de leurs nombreux bienfaits nutritionnels.
Coffrets de thé vert
Coffrets de dégustation de Matcha et de thé vert comprenant notre Matcha Uji Premium, best-seller de la marque, ainsi qu'un thé vert de grande qualité provenant de Kagoshima, au Japon. Un coffret de dégustation dédié au Matcha est également disponible afin de comparer ces deux qualités uniques. Afin de favoriser un apport équilibré en nutriments essentiels du thé vert, nous avons spécialement développé nos coffrets de thé vert, incluant toutes les variétés clés de thé vert. Tous nos thés proviennent de plantations soigneusement sélectionnées dans un environnement naturel préservé, où les pratiques culturelles vont bien au-delà des normes biologiques.
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Coffret avantageux
Coffret 2 pièces
34,01 € 35,80 €40g+200g
141,71 € / 1kg
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Coffret avantageux
Coffret 2 pièces
35,53 € 37,40 €40g+100g
253,79 € / 1kg
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Coffret Avantageux
Coffret 2 pièces
49,21 € 51,80 €80+40g
410,08 € / 1kg
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Coffret avantageux
Premium & Super Premium
50,16 € 52,80 €2x40g
627,00 € / 1kg
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Premium
Gyokuro, Sencha, Bancha
49,69 € 52,30 €2x100g+80g
177,46 € / 1kg
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Coffret avantageux
Gyokuro, Sencha, Bancha, Matcha
71,44 € 75,20 €2x100g+80g+40g
223,25 € / 1kg
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Coffret avantageux
Gyokuro, Sencha, Bancha, Matcha
87,59 € 92,20 €3x100g+80g
230,50 € / 1kg
Chocolat gourmet
Fabriqué spécialement pour nous dans une chocolaterie suisse à partir d'ingrédients naturels de haute qualité, le Matcha Choc Yoshi En est particulièrement riche en Matcha Amaya Bio, notre authentique Matcha japonais haut de gamme. Grâce à l'utilisation exclusive de D-tagatose, un édulcorant naturel, ce chocolat est un pur délice à savourer sans culpabilité. 100 % végan, sans émulsifiants, sans lactose et sans gluten.
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Coffret avantageux
Matcha Amaya, Japon
19,67 € 20,70 €3x80g
81,96 € / 1kg
