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Castletong
Silver Tips Pest.free
First Flush

Name: Darjeeling First Flush 2023 Castleton Estate Silver Tips
SKU: 7973
Price: 17.90 EUR
Availability: InStock

Royal Grade 98 P.

7973

Darjeeling First Flush 2023 Castleton Estate Silver Tips

Hochspannender und durchaus seltener Silver Needle (Silbernadel Tee) aus Darjeeling vom hochrenommierten Castleton Estate (Gründungsjahr 1885). Angebaut auf Höhen bis zu 2.300m im Himalaya, mehrtägige Welk- und Trocknungszeit. Sehr charaktervolles malzig-würziges, geradezu lichtvolles Aromaprofil mit leichtem Fermentationstouch.

Besonderes

Seltenheit: Echte Silbernadeln aus Darjeeling
Von einem der Top Estates der ganzen Region
Spannendes Geschmacksprofil im Vergleich zu chin. Silbernadeln
Aus der besten Ernte im Jahr im Frühling (First Flush)

Charakter	mild-süß, würzig, vanillig, buttrig
Teefarm	Castleton Tea Estate, Est. 1885
Terroir	Kurseong, Darjeeling, India
Ernte	First Flush, März 2023, Handernte
Blatt	SFTGFOP1: Super Fine Tippy Golden Flowery Orange Pekoe
Cultivar	Camellia Sinensis, var. Sin.
Höhenlage	2.300m
Welk- /Oxidationsprozess	Handpflückung ausgewählter zarter Sprösslinge und Blätter am Nachmittag. Sehr langer, für Weißtee typischer, Welkprozess über 18 Stunden hinweg. Besonders zartes Handling der Blätter, Vermeidung jeglicher Beschädigung.
Trocknung	Finale sanfte Ofentrocknung
Anbau	Höchste Anbaustandards. Rein natürlicher Anbau, keine Verwendung chemischer Pflanzenschutzmittel oder Kunstdünger.
Qualität	98/100 P. (Kategorie Darjeeling/Weisstee); Royal

Auf Lager

In den Kreisen der Tee-Kenner wird der Castleton-Garten in Darjeeling als eine der exquisitesten Destinationen betrachtet, der erstklassige Darjeeling-Tees von Weltruf produziert. Dr. Charles Graham legte diesen Garten im Jahr 1885 an. Seitdem erzielt er regelmäßig Spitzenpreise bei den Teeauktionen Indiens. Ursprünglich bekannt unter dem Namen "Kumseri", wurde der Garten im Jahr 1984 von neuen Besitzern übernommen. Ein Gebäude auf dem Gelände, dessen Architektur an ein ehrwürdiges Schloss erinnerte, verlieh dem Ort den neuen Namen "Castleton". Auf einer Anbaufläche von 170 Hektar erstreckt sich das Castleton Tea Estate über die Berghänge von Kurseong und Pankhabari, mit Höhenlagen von bis zu 2.300 Metern über dem Meeresspiegel.

Verkostung

Hochwertige Silver Needles aus Darjeeling sind immer noch eine Seltenheit. Im Vergleich zu seinem chinesischen Urvater, verleiht die lange Welkzeit im Himalaya Hochlandgebirge dem Tee ein ganz eigenes, charakteristisches Profil. Aromatisch präsentiert er sich ungewöhnlich malzig-würzig, sehr lichtvoll und mit einer kleinen, aber feinen Fermentationsnote. Die aufgegossenen, nassen Blätter verströmen dann den arttypischen, hoch begehrten vanillig-buttrigen Duft und Anklänge von Steinobst.

Blatt

Weiße Knospen mit haarigem Überzug, vereinzelte Jungblätter mit herbstlicher, grün-brauner Färbung

Tasse

klar, Weißwein-farbig

Weißer Darjeeling ist eine besondere Tee Rarität aus dem normalerweise für hochwertige 1st und 2nd Flush Schwarztees bekannten Terroir am Fuße des Himalayas im Norden Indiens. Durch die Höhenlage von bis zu 2500m welkt der Tee nur langsam, wodurch die für Weißtee typischen sanften vanillig-buttrigen Noten besonders aromatisch und wohlschmeckend geraten. Die Kombination vom Spitzenterroir aus Darjeeling, dessen Tee für seine delikaten Muskatellnoten sowie Floralität hoch verehrt wird, mit dem aromatischen Profil eines Spitzen Weißtees schenkt diesem Tee einen äußerst ausbalancierten und eleganten Charakter.

Wir selektieren weltweit die für ihr Terroir renommiertesten Bio-Teefarmen. Mit wenigen Ausnahmen sind unsere Tees bio-zertifiziert oder stammen aus pestizidfreiem Anbau und werden immer direkt bezogen. Jeder unserer Tees wird für jede Ernte von uns im unabhängigen deutschen akkreditierten Labor auf Pestizide getestet. Alle weiteren relevanten Schadstoffgruppen werden ebenfalls gemäß unserem detaillierten HACCP-Risikoprofil systematisch geprüft.

World's Finest Organic Teas

Die edelsten und bedeutsamsten Tees ausschließlich direkt bezogen von Top Single Estates in den jeweils besten Lagen und Terroirs - alles unter der Prämisse eines natürlichen, Umwelt und Mensch schonenden Anbaus. Aus diesem Grund führen wir mit wenigen Ausnahmen nur Bio-zertifizierte Tees bzw. Tees aus pestizidfreiem Anbau. Mit dieser Maxime als Leitmotiv und einem engagierten, internationalem Team von Teeexperten, verschreibt sich Yoshi En der Mission, die jahrhundertealte Kultur des Tee zu pflegen und ein qualitativ bestmögliches Abbild der Tee-Landschaft weltweit und des gehobenen Teezubehörs zu zeichnen. About Yoshi En.

Anbau & Verarbeitung

Besonderheit in Lage, Anbau und Verarbeitung

Die prestigeträchtigen Teegärten Darjeelings im Hochland des Himalayas sind seit jeher bekannt für ihre edlen First und Second Flush Schwarztees. Dass die speziellen, erstklassigen Bedingungen dieses Terroirs hier für die Herstellung eines Weißtees genutzt werden, insbesondere eines reinen Silver Tips Knospentees, ist daher in jeder Hinsicht einzigartig und zeigt sich in der herausragenden Qualität dieses Tees.

Die Knospen des Tees sind allesamt handverlesen und stammen aus der besonders aromatischen ersten Ernte des Jahres Ende März. Von Beginn an wird sehr schonend und achtsam mit den Knospen umgegangen, um jedwede Form von Beschädigung zu vermeiden. Sie behalten dadurch ihre natürliche, formschöne Ästhetik und die für Weißtee ungewollte Oxidation wird unterbunden. Auf die Ernte folgt eine besonders ausgedehnte Welkphase, die bis zu 18 Stunden andauern kann. Das Welken erfolgt dabei stets unter besten klimatischen Bedingungen indoor in lang geformten Welkcontainern. Den Knospen wird dabei viel Fläche und ein ausreichender Freiraum geboten, um gleichmäßiges, einheitliches Welken sicher zu stellen. Unterstützt wird der Reifeprozess durch ein regelmäßiges, kontrolliertes Wenden der Knospen. Zum Abschluss wird der Tee unter Heißluft im Ofen vollständig getrocknet.

Originalität

Dieser Tee stammt zu 100% von dem o.g. Tee Estate in Kurseong, Darjeeling, Indien, Direktbezug.

Zubereitung

2 gut geh. TL, 75-80°C, 200-300ml, 2-3 Min.

Verpackung

Verpackt in einen besonders hochwertigen, luftdichten Aromaschutz-Beutel mit Zipper und Standboden. Durch eine 9-fache Beschichtung mit äußerst hoher Barrieresicherheit wird der Tee bestmöglichst vor Oxidation und vor Schadstoffeinflüssen geschützt.

Empfohlene Teekanne

Zur Zubereitung von Darjeeling Tee empfehlen sich insbesondere Teekannen aus Porzellan oder Glas. Besonders edel und vornehm sind die Teekannen von Degrenne.

Empfohlene Teedose

Ideal ist eine hochwertige, innen beschichtete und luftdichteTeedose.