Startseite Weißer Tee Bai Mu Dan

Classic
Bai Mu Dan Bio

Name: Bai Mu Dan Jiangxi Bio
SKU: 7814-bio
Price: 11.90 EUR
Availability: InStock

Premium 94 P.

7814-bio

Ausgezeichneter Bio Bai Mu Dan Weisstee mit großen, wohlgeformten Knospen und herbstbraunen Blättern. Vanillig-süßes Zuckerrüben Profil. Aus der 2. Ernte des Jahres im Frühling von einer langjährig (seit 2013) zertifizierten Bio Farm im Wasser- und waldreichen Jiangxi in China, 80g

hervorragender Einsteiger Weisstee in Bio Qualität
sauberes, naturgeschütztes Terroir in Jiangxi
ausgesprochen milder, bekömmlicher Charakter, dabei trotzdem sehr aromatisch

Charakter	Bourbon-Vanille, Pflaume, Herbstlaub, Zuckersirup, fruchtig-herb
Terroir	Jiangxi (Prov.), China
Ernte	2. Ernte des Jahres, früh im Mai
Cultivar	Da Bai Hao
Selektion	Junge Knospen und die zwei obersten Blätter
Höhenlage	800m ü. d.M.
Welk-/ Oxidations- prozess	Schonendes Welken über mehrere Tage verteilt. Meist Indoor-Luftvortrocknung auf Bambuskörben bei Raumtemperatur. Atmungsaktive Blattschichtung der Blätter. Oxidationsgrad von 5-10%.
Trocknung	Traditionelle Ofentrocknung
Anbau	EU-Bio, seit 2013
Qualität	Premium (94/100 P.)

Auf Lager

Bereits seit 2013 zertifizierte Bio Farm in Jiangxi auf über 800m Höhe. Die Provinz Jiangxi befindet sich im Südosten Chinas und zählt zu den wichtigsten Teeregionen ganz Chinas. Bedeutende Teile von Jiangxi sind Süßwasserflächen, darunter der größe Süßwassersee des Landes, der Poyang See. Die zahlreichen Gebirgsregionen Jiangxis werden größtenteils für den Teeanbau genutzt.

Die unmittelbare Umgebung der Teeefarm setzt sich zu mehr als 80% aus Waldlandschaften zusammen und ist zudem staatlich anerkanntes Wasserschutzgebiet.

Verkostung

Ein wirklich hervorragender Bio Bai Mu Dan aus Jiangxi. Aromatisch zeigt er sich zuerst mit fruchtigen Dörrobst Noten wie Pflaume und Aprikose sowie leichten Fermentationsnoten und süßlicher Bourbon Vanille. Geschmacklich dann ist er wunderbar leicht und erfrischend, dabei mild und bekömmlich. Er hat ein klar süß-vanilliges Profil und erinnert bisweilen an Zuckersirup.

Blatt

Große, weiße Knospen und herbstbraune Blätter

Farbe

Helles, lichtvolles gelb

Weisser Tee wird im Allgemeinen aus speziellen Cultivaren gewonnen und ist der am wenigsten verarbeitete Tee mit dem geringsten Oxidationsgrad. Aufgrund des minimalen und gerade daher höchst anspruchsvollen Herstellungsprozesses durch Vortrocknung und Welken an der Luft, enthält er einen sehr hohen Anteil natürlicher Teenährstoffe. Qualitätsmerkmale von hochwertigen Weißtees sind ein hoher Anteil aromatischer Jungblattknospen und eine helle Aufgussfarbe. Geschmacklich überzeugt Weißtee mit einer besonderen Eleganz und feinen Süße, bei häufigen Nuancen von Vanille und einem angenehm samtigen Mundgefühl.

Wir selektieren weltweit die für ihr Terroir rennommiertesten Bio-Teefarmen. Mit wenigen Ausnahmen sind unsere Tees bio-zertifiziert oder stammen aus pestizidfreiem Anbau und werden immer direkt bezogen. Jeder unserer Tees wird für jede Ernte von uns im unabhängigen deutschen akkreditierten Labor auf Pestizide getestet. Alle weiteren relevanten Schadstoffgruppen werden ebenfalls gemäß unserem detaillierten HACCP-Risikoprofil systematisch geprüft.

World's Finest Organic Teas

Die edelsten und bedeutsamsten Tees ausschließlich direkt bezogen von Top Single Estates in den jeweils besten Lagen und Terroirs - alles unter der Prämisse eines natürlichen, Umwelt und Mensch schonenden Anbaus. Aus diesem Grund führen wir mit wenigen Ausnahmen nur Bio-zertifizierte Tees bzw. Tees aus pestizidfreiem Anbau. Mit dieser Maxime als Leitmotiv und einem engagierten, internationalem Team von Teeexperten, verschreibt sich Yoshi En der Mission, die jahrhundertealte Kultur des Tee zu pflegen und ein qualitativ bestmögliches Abbild der Tee-Landschaft weltweit und des gehobenen Teezubehörs zu zeichnen. About Yoshi En.

Anbau & Verarbeitung

Besonderheit in Lage, Anbau und Verarbeitung:

Knospen und Blätter werden für den Tee handselektiert und stammen allesamt aus der 2. Ernte des Jahres im Mai. Auf das Ernten folgt ein intensives Welken der Blätter, das zumeist drinnen erfolgt unter Zuhilfenahme von Luft durchwirbelnden Ventilatoren. Die Luft ist auf 800 Höhe eher dünner Natur, weshalb die Blätter sehr langsam oxidieren und dadurch ein besonders delikates Geschmacksprofil entstehen lassen. Zum Ende der natürlichen Trocknung-/Oxidationsphase über mehrere Tage hinweg werden die Teeblätter zuletzt im Ofen noch einmal nachträglich sanfter erhitzt.

Zubereitung

3 gut geh. TL, 75-80°C, 150-200ml, 2 Min. Geeignet für mehrere Aufgüsse.

Verpackung

Verpackt in einen besonders hochwertigen, luftdichten Aromaschutz-Beutel mit Zipper und Standboden. Durch eine 9-fache Beschichtung mit äußerst hoher Barrieresicherheit wird der Tee bestmöglichst vor Oxidation und vor Schadstoffeinflüssen geschützt.

Empfohlenes Zubehör

Zur besonders aromatischen Zubereitung empfiehlt sich eine Yixing-Teekanne aus Naturton oder eine schwarze Tokoname Kyusu mit feinem Keramiksieb, alternativ eine hohe Glas-Teekanne (neutralerer Geschmack) mit integriertem Sieb, in der der Tee frei schweben und ziehen kann.

Empfohlene Teedose

Ideal ist eine hochwertige Teedose aus Kirschbaumrinde (Vollholz, Kabazaiku Chazutsu), alternativ eine günstigere, innen beschichtete, luftdichte Teedose.

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Bai Mu Dan Bio

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