DER GESÜNDESTE MATCHA TEE

Was einen gesunden Matcha ausmacht, entscheidet sich vor allem am Gehalt seiner gesundheitlich relevanten Inhaltsstoffe, also an Catechinen wie EGCG, an der Aminosäure L-Theanin und am Chlorophyll, den wichtigsten Aktivstoffen des grünen Tees. Diese Stoffe bilden sich nicht von allein - sie brauchen gepflegte, nährstoffreiche Böden, einen gut gewählten Cultivar-Blend und vor allem die mehrwöchige Beschattung vor der Ernte, die dem Tee zugleich sein leuchtendes Grün gibt. Weil man beim Matcha das ganze Blatt trinkt, kommt es ebenso auf die Reinheit an: pestizidfreier Anbau und Labortests je Charge sorgen dafür, dass keine Rückstände in der Tasse landen - garantiert! Ähnlich wichtig ist die Verarbeitung. Eine langsame, schonende Vermahlung schützt die empfindlichen Aromen und Aktivstoffe besser als schnelle industrielle Verfahren, und eine lichtdichte, luftarme Verpackung hält sie bis zur Zubereitung frisch. Das GC1® Matcha erfüllt genau diese Kriterien: einen hohen, offen ausgewiesenen Aktivstoffgehalt, beschatteten und pestizidfreien Anbau in Kagoshima, eine feine Vermahlung und aromasichere Einzelsticks.

Das GC1® Matcha Premium Power wurde gezielt darauf entwickelt, die speziellen funktionalen Aktivstoffe der Teepflanze in hoher Konzentration zu bündeln. Weil man beim Matcha das ganze vermahlene Blatt trinkt und nicht nur einen Aufguss, gelangen diese Stoffe vollständig in die Tasse. Vier Komponenten prägen den funktionellen Charakter des GC1® am stärksten.

Catechine: EGCG, EGC und ECG

Catechine sind sekundäre Pflanzenstoffe aus der Gruppe der Polyphenole und stehen seit Jahrzehnten im Zentrum der wissenschaftlichen Grünteeforschung. Das bekannteste ist EGCG (Epigallocatechingallat), im GC1® mit 103 mg pro 2-g-Stick enthalten; dazu kommen 65 mg EGC und 21,6 mg ECG. Wie hoch der Gehalt ausfällt, hängt von Cultivar, Anbau und Erntezeitpunkt ab. Beim GC1® ist er hoch, weil dafür nährstoffreiche Blätter der ersten Ernte verwendet und besonders schonend vermahlen werden. Geschmacklich zeigen sich die Catechine als feine, im GC1® angenehm ausgeprägte Edelbitterkeit.

L-Theanin

L-Theanin ist die charakteristische Aminosäure des grünen Tees und für das sanfte, süßliche Umami verantwortlich, das beschattete Tees auszeichnet. Pro Stick stecken rund 38,6 mg davon im GC1®. Spannend ist L-Theanin vor allem im Zusammenspiel mit dem Koffein: Diese Kombination ist ein häufig untersuchter Gegenstand der Teeforschung und ist die Erklärung dafür, dass die Wirkung von Matcha generell als deutlich ausgeglichener und angehenmer wahrgenommen wird als die von Kaffee. (Siehe unten: "Smart Caffeine")

Koffein

Ein Stick liefert 60 mg Koffein, ungefähr so viel wie eine kleine Tasse Kaffee. Anders als im Kaffee ist das Koffein im Matcha aber in eine Matrix aus L-Theanin eingebunden, für eine deutlich angenehmere Wirkung ohne das abrupte Tief danach. Damit eignet sich das GC1® für ideal auch als Kaffee-Ersatz für den Tag.

Chlorophyll

Chlorophyll ist der grüne Blattfarbstoff, dem das GC1® seine leuchtende Farbe verdankt. Er bildet sich verstärkt, wenn die Teepflanzen vor der Ernte über mehrere Wochen beschattet werden – genau das geschieht beim GC1® in Kagoshima. Ein intensives, lebendiges Grün zählt deshalb zu den sichtbarsten Qualitätsmerkmalen von hochwertigem Matcha. Im Körper wirkt Chlorophyll wie eine Art Schwamm, der verschiedene Schadstoffe auflitert.

In dieser Dichte und Kombination sind diese Aktivstoffe sonst je nach Grünteesorte anders verteilt. Das GC1® führt sie in einem einzigen Pulver zusammen und macht sie mit einem Stick pro Tag im Alltag nutzbar – zuhause, im Büro oder unterwegs.

Matcha ist ein außergewöhnlicher Tee voller wertvoller Inhaltsstoffe, doch rund um das "grüne Gold" aus Japan halten sich zahlreiche Missverständnisse. In unserem Experten-Ratgeber räumen wir mit den häufigsten Matcha-Mythen auf.