Oriental Beauty Oolong
Imperial Grade

Imperial Grade (99/100)

ID
5427
Notre thé Oriental Beauty Oolong est exceptionnel. Il provient du meilleur terroir de Hsinchu, à Taïwan. Il contient des notes sucrées incomparables de miel et de pêche ainsi qu'une sensation en bouche cristalline. Les feuilles sont cueillies à la main lors de la première récolte très limitée au début de l'été. Production douce et traditionnelle sans pesticides. Provenant directement d'une ferme de thé plusieurs fois récompensée. Sans doute l'une des meilleures en son genre au monde.
Particularités
  • La spécialité Oolong très recherchée de Taïwan, de la plus haute qualité
  • Les feuilles sont mordues par une espèce de sauterelle locale, ce qui lui donne un goût particulier, sucré comme le miel
  • Nombreux bourgeons de feuilles blanches et des feuilles d'un brun plus foncé (caractéristiques de qualité pour un thé Beauté orientale de haut niveau)
  • 1ère récolte de l'année, doux sur la langue, fruité, goût de pêche délicieux, très harmonieux
  • Ferme de thé primée, régulièrement lauréate du concours de thé Oriental Beauty de Taïwan
  • En provenance directe de la zone d'origine traditionnelle de Hsinchu, à Taïwan
Caractère Élégance pure, très aromatique, rosée fraîche du matin, fruité et sucré, longue persistance
Ferme de thé Ferme de thé primée, spécialisée dans les thés Oriental Beauty
Terroir Hsinchu, Taïwan
Récolte Cueilli à la main, 1ère récolte de l'année, fin mai
Varitété 青心大冇 Chin-Shin-Dapan
Altitude 160-200m
Oxidation / fermentation Moyen à fort
Torréfaction Pas de torréfaction
Oxydation et flétrissement - Flétrissage doux à l'ombre sur des nattes de bambou
- Secouement systématique des feuilles en plusieurs étapes pour favoriser l'oxydation
- Roulage / pressage traditionnel des feuilles dans un tissu
- Séchage doux au four à 80°C pendant 3 heures
Certification bio Culture traditionnelle sans pesticides ni engrais artificiels
Récompenses Depuis 2006, la ferme de thé est régulièrement lauréate de concours de thé dans la catégorie Oriental Beauty de Taïwan.
Qualité Imperial Grade 99/100 P. (catégorie Oolong)

 

31,90 €
20g

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Prix TTC, hors frais d’expédition

ID
5427
1 595,00 € / 1kg
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5427
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Ferme de thé

Nous sommes fiers de nous procurer notre thé Oriental Beauty Oolong auprès de l'une des meilleures fermes produisant ce thé, directement dans la zone d'origine naturelle du thé à Hsinchu, Taïwan.
Depuis trois générations, l'accent est mis sur la production traditionnel du thé Oriental Beauty Oolong. Outre l'emplacement plus qu'idéal des champs de thé, ce sont surtout les méthodes élaborées de production à la main qui sont responsables de la qualité exceptionnelle de leur thé. Il reçoit régulièrement les meilleures notes dans les concours nationaux d'Oolong. Vous pouvez consulter un aperçu des récompenses reçues dans l'onglet « Récompenses ».

Arôme & Caractère

Dégustation

La qualité des thés Oriental Beauty Oolongs est déterminée notamment par la quantité de feuilles de thé grignotées par la sauterelle (Jacobiasca formosana). On les reconnaît à leur belle couleur brun chaud. En outre, le nombre de bourgeons foliaires blancs et intacts est déterminant. Un mélange équilibré des deux donne la saveur très recherchée de pêche et de miel que l'on trouve dans ce thé.

Ce thé Oriental Beauty est l'un des meilleurs Oolongs que nous ayons jamais goûté. Il impressionne par sa diversité aromatique et son élégance pure. Les notes de pêche finement accentuées, la fluidité cristalline et la sensation en bouche douce sont toutes parfaitement coordonnées pour créer un thé vraiment exceptionnel.

Feuille

Notamment de nombreuses pointes blanches, complètement intactes. Des feuilles fraîches, larges, d'un brun foncé.

Tasse

Jaune clair, lumineux

Awards Tab Label

Lauréat régulier du prestigieux prix « Oriental Beauty First Class Award (頭等獎) » depuis 2006

Lauréat 2018 du « Hsinchu County Oriental Beauty Tea Review »

Lauréat 2017 du « Hsinchu County Oriental Beauty Tea Evaluation »

Lauréat 2017 du « Winter Oriental Beauty Tea Review in Hsinchu County »

Gagnant du prix 2016 du « Hsinchu County Oriental Beauty Tea Evaluation »

THÉ OOLONG

Le thé Oolong (« serpent noir » en chinois) se caractérise par un degré d'oxydation entre le thé vert et le thé noir et est donc également appelé thé semi-oxydé. Les oolongs grossièrement oxydés peuvent être distingués entre très légèrement oxydés (10-29 %), moyennement oxydés (30-60 %) et très fortement oxydés (jusqu'à 70 %). Grâce à la torréfaction fine des feuilles de thé, de nombreux oolongs dispose d'une note particulière. Ceci, ainsi que l'énorme variation de l'intensité de la transformation, donne au thé Oolong une variété particulièrement large. Taiwan et la partie sud de la Chine autour de la province du Fujian sont généralement considérés comme les meilleurs terroirs pour les Oolong.

Tests En Laboratoire

Nous sélectionnons les fermes de thé biologique aux quatre coins du monde les plus réputées pour leur terroir. À quelques exceptions près, nous proposons des thés certifiés bio ou issus de cultures sans pesticides, toujours achetés directement auprès des exploitations. Chaque thé que nous produisons est testé à chaque récolte dans un laboratoire indépendant allemand accrédité pour les pesticides. Tous les autres groupes de polluants importants sont également contrôlés systématiquement afin de s'assurer qu'ils répondent à nos normes de qualité strictes ainsi qu'aux exigences HACCP en matière de sécurité alimentaire.

Yoshi En

Les meilleurs thés biologiques au monde

Notre vaste gamme de produits se concentre sur des thés biologiques d'origine unique provenant directement d'exploitations agricoles renommées. Nous croyons en la création de partenariats avec des exploitations qui partagent nos valeurs et s'engagent à cultiver le thé de manière durable et responsable. Grâce à ces relations privilégiées, notre offre ne cesse de s'enrichir et de se renouveler. Avec une équipe internationale composée de spécialistes du thé et de personnes à la fois dévouées et passionnées, nous nous efforçons de faire perdurer les traditions de cette culture séculaire et de transmettre la joie qu’elle suscite à travers le monde. À propos de Yoshi En.

Culture et transformation

Particularités relatives au site, à la culture et à la transformation

Le champ de thé est situé directement au milieu du terroir d'origine naturelle de Hsinchu, à Taïwan.

Méthodes de production traditionnelles

Notre producteur se démarque notamment par le fait qu'il utilise et préfère les méthodes de production originales et traditionnelles. À bien des égards, ces méthodes sont beaucoup plus élaborées et longues que les méthodes modernes de la plupart des fermes orientales de beauté, qui ont tendance à se concentrer davantage sur la quantité, mais ces méthodes produisent également un thé supérieur en termes de qualité et de goût et aussi naturel que possible. Une attention particulière est accordée au moment opportun de la récolte, à une sélection rigoureuse des feuilles et à un traitement particulièrement rapide et détaillé.

Récolté à la main

La récolte commence généralement lors de la période du festival chinois des bateaux-dragons, fin mai début juin. L'extrême concentration des travailleurs est indispensable pour ne cueillir que les bourgeons mordus et les paires de feuilles, qui dans le cas du cultivar de thé Oriental Beauty sont très petites. En outre, il faut faire très attention au temps. La cueillette des feuilles mordues doit se faire dans les 7 jours suivant la morsure. Sinon, les feuilles perdent définitivement leur arôme et leur goût. Les feuilles affectées se caractérisent par leur couleur jaune clair, leur forme légèrement tordue et leur odeur très aromatique et sucrée. Plus la proportion de ces feuilles est élevée dans le produit final, plus la qualité du thé sera jugée élevée. Notre thé Oriental Beauty se compose exclusivement de feuilles de la plus haute catégorie. Seuls 1 à 1,5 kg de thé sont produits par jour par notre cultivateur de thé en raison de la sélection stricte des feuilles.

Flétrissement naturel

Après la récolte, les feuilles de thé sont flétries. Contrairement aux Oolongs taïwanais populaires tels que High Mountain ou Bao Zhong, les feuilles délicates du thé Oriental Beauty ne sont pas exposées à la lumière directe du soleil. La douceur naturelle du thé serait affectée si cela était le cas. Au lieu de cela, les feuilles sont étalées sur des nattes de bambou à l'ombre et séchées doucement.

Oxydation contrôlée

Une fois qu'elles ont perdu suffisamment d'humidité et de fermeté, les feuilles sont oxydées. Au cours de ce processus, les cellules végétales sont ouvertes en les agitant intensivement, ce qui permet aux enzymes de la plante d'atteindre l'extérieur. Ceux-ci réagissent avec l'oxygène environnant et provoquent une légère coloration rouge des feuilles. Cela s'accompagne également d'un changement de goût : les feuilles deviennent plus sucrées. L'oxydation se déroule en 3 étapes : deux fois pendant 3 minutes chacune, les feuilles sont habilement secouées à la main sur les nattes de bambou. Une dernière « secouement » est ensuite effectuée à la machine pendant 20 minutes. Comme c'est le cas pour le Oolong de Taïwan, les feuilles sont ensuite enveloppées dans un tissu et pressées ensemble. Au cours de ce processus, la sève cellulaire de la feuille sort et se mélange à la surface des autres feuilles. Les feuilles restent enveloppées dans le tissu pendant une heure au maximum.

Séchage en douceur

Enfin, les feuilles sont délicatement séchées dans un four à 80 degrés Celsius pendant 3 heures. Vers la fin de ce stade, on peut voir apparaitre les pointes blanches au milieu des feuilles brunes. Les pointes blanches sont les bourgeons de feuilles aromatiques du théier, dont le nombre dans le thé est un autre indicateur de qualité important.

Préparation

Préparation

2 bonnes cuillères à café, 80-85°C, 200-300 ml, 2 min.

Convient pour plusieurs infusions.

Le thé Oriental Beauty est un thé très changeant et sensible. Pour plus de douceur et d'arôme, nous recommandons une température de l''eau à 80°C ou moins. Pour un goût fort et distinctif, une température de 90-100°C est le meilleur choix.

Emballage

Emballé dans un sachet de protection des arômes de haute qualité, étanche à l'air, avec fermeture éclair et fond surélevé. Un revêtement à 9 couches avec une barrière de sécurité extrêmement élevée protège le thé de la meilleure façon possible contre l'oxydation et les effets des substances nocives.

Théières recommandées

Le thé Oolong est traditionnellement préparé dans un Gaiwan pour les petites quantités ou une grande théière en verre avec un filtre intégré dans laquelle le thé peut flotter et infuser librement. Pour une préparation particulièrement aromatique, une théière Yixing en argile naturelle est recommandée.

Boîtes recommandées pour le thé

L'idéal est une boîte à thé haut de gamme en écorce de cerisier (bois massif, Kabazaiku Chazutsu). Une boîte à thé hermétique, disposant d'un revêtement intérieur, constitue également une excellente alternative.

Détails du produit

Oriental Beauty 東方美人

Le thé Oriental Beauty (également appelée White Tip Oolong) fait partie des Oolongs les plus rares et les plus précieux au monde. Sa marque distinctive est son goût exceptionnellement fruité, son goût sucré comme le miel ainsi qu'un degré d'oxydation relativement élevé. Cela est dû à la symbiose naturelle avec une espèce de sauterelle (Jacobiasca formosana) particulièrement répandue à Taïwan. Chaque été, ces insectes attaquent les feuilles et les bourgeons du théier, ce qui provoque une réaction de défense naturelle. Cette réaction produit des substances aromatiques qui attirent l'ennemi naturel de l'insecte qui est une espèce d'araignée indigène. Ces substances protectrices sont également responsables de l'arôme unique et du goût merveilleusement doux du thé Oriental Beauty Oolong.

Le thé Oriental Beauty est né dans la région de Hsinchu, à l'extrême nord-ouest de Taïwan. Le niveau d'altitude y est plutôt bas et les températures très chaudes. L'infestation des feuilles de thé étant souhaitée, aucun pesticide n'est par principe utilisé dans les fermes qui produisent des thés Oriental Beauty. En raison de l'infestation naturelle d'insectes et du climat généralement très chaud, seuls 40 à 50 % des feuilles peuvent être utilisées. Le thé Oriental Beauty n'est récolté que deux fois par an, c'est pourquoi seule une petite quantité de ce thé de haute qualité est en vente sur le marché. Comme la demande générale dépasse de loin l'offre, le thé Oriental Beauty est difficile à trouver dans une qualité semblable à celle que nous proposons ici.

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