Oolong Hoji
Amaka bio

Ferme de thé

Miyazaki Sabō 宮崎茶房

M. Akira Miyazaki 宮崎亮 est un agriculteur encore relativement jeune, qui a entre-temps reçu plusieurs prix et qui a repris la direction de l'entreprise familiale en 1991. Il s'est tourné très tôt vers l'agriculture biologique, car il souffrait lui-même d'un problème de peau causé par les pesticides. Ses parents travaillaient déjà depuis 1983 à la conversion de la ferme de thé à des normes purement biologiques, suite à la grave maladie d'un ami résultant d'un accident impliquant des pesticides. En 2000, il a finalement obtenu la très convoitée certification biologique JAS.

Outre la pureté de ses thés, la passion de M. Miyazaki réside dans la création et le mélange de thés naturels bénéfiques pour la santé, par exemple le Sannenbancha, des mélanges à base de gingembre, de yuzu et de différentes herbes, mais aussi le Oolong japonais. Entre-temps, environ 200 (!) thés différents sont ainsi fabriqués individuellement pour ses clients. Monsieur Miyazaki est également connu dans le monde du thé japonais comme le "roi des cultivars", puisqu'il cultive plus de 20 variétés sur environ 140 champs de thé différents. Parmi eux, on trouve des cultivars rares et presque exclusivement plantés par M. Miyazaki, comme le Takachiho, le Minekaori ou le Minamisayaka, qui confèrent à ses nombreuses spécialités de thé leur caractère particulier.

thé Oolong

Le thé Oolong (« serpent noir » en chinois) se caractérise par un degré d'oxydation intermédiaire entre le thé vert et le thé noir et est donc également appelé thé semi-oxydé. Les oolongs grossièrement oxydés peuvent être distingués entre très légèrement oxydés (10-29 %), moyennement oxydés (30-60 %) et hautement oxydés (jusqu'à 70 %). Si une torréfaction fine des feuilles de thé confère à de nombreux oolong une note spéciale supplémentaire, ce thé connait également différents types de traitements ce qui en fait une sorte de thé aux caractères particulièrement variés. Par ailleurs, Taïwan et la partie sud de la Chine, autour de la province de Fujian, sont généralement considérés comme les meilleurs terroirs pour la culture du thé Oolong.

Yoshi En

Les meilleurs thés biologiques au monde

Notre vaste gamme de produits se concentre sur des thés biologiques d'origine unique provenant directement d'exploitations agricoles renommées. Nous croyons en la création de partenariats avec des exploitations qui partagent nos valeurs et s'engagent à cultiver le thé de manière durable et responsable. Grâce à ces relations privilégiées, notre offre ne cesse de s'enrichir et de se renouveler. Avec une équipe internationale composée de spécialistes du thé et de personnes à la fois dévouées et passionnées, nous nous efforçons de faire perdurer les traditions de cette culture séculaire et de transmettre la joie qu’elle suscite à travers le monde. À propos de Yoshi En.