Besonderheit in Lage, Anbau und Verarbeitung
Auf der anderen Seite des Hohen Atlas, im Südosten Marokkos, erstreckt sich das Dadès-Tal zwischen den schneebedeckten Gipfeln des Djebel Toubkal und der Weite der Wüste. Als „Tal der Rosen“ bekannt, liegt es am Zusammenfluss der Flüsse Dadès und M’Goun. Hier befindet sich auf 1470 m Höhe die Stadt Kelaat M’Gouna – eine grüne Oase im Herzen dieses „marokkanischen Colorado“ mit seinen ockerfarbenen Nuancen, in dem Lehmburgen (Kasbahs) und traditionelle Berberdörfer die Landschaft prägen.
Der Legende nach gelangte die Damaszenerrose im 10. Jahrhundert mit Pilgern, die von Mekka zurückkehrten, nach Marokko, als diese unterwegs einige Samen verloren. Traditionell wurden die Rosensträucher in der Region nicht wegen ihrer Blüten gepflanzt; sie dienten als natürliche Hecken, um Getreide- und Obstkulturen sowie Ziegen zu schützen, und als Abgrenzung zwischen Nachbarn. Seither wird die Rose nach überlieferten, jahrhundertealten Methoden kultiviert.
Berühmt für ihren intensiven Duft und ihre Widerstandsfähigkeit, passt sie sich hervorragend an das trockene Klima dieser Region an. Geerntet wird sie im Frühling, zwischen April und Mai – eine Zeit lebhafter Aktivität im Tal. Jedes Jahr im Mai, am Ende der Ernte, wird die Rose beim "Moussem des Roses" (Rosenfestival) gefeiert – einem bedeutenden Fest, das Tausende Besucher aus aller Welt anzieht und von Berbergesängen und Tänzen begleitet wird. Jährlich werden Tonnen von Rosen in Form von Blütenblättern oder Knospen gesammelt – bereits im Morgengrauen ab 5 oder 6 Uhr, um ihr Aroma bestmöglich zu bewahren. Als tragende Säule der lokalen Wirtschaft und als heiliges Symbol der marokkanischen Lebensart ist die Rose allgegenwärtig: von Hammam-Ritualen wegen ihrer regenerierenden Eigenschaften bis hin zur Gastronomie, wo sie Ras el-Hanout und traditionelle Süßspeisen veredelt.
Aus vorbildlichem Bio-Anbau ohne Einsatz von Pestiziden, profitiert die Damaszenerrose auf unserer Farm von einem sorgfältigen Wassermanagement durch ein optimiertes Bewässerungssystem, das traditionelles Wissen mit moderner Tröpfchenbewässerung verbindet. Durch Ernte von Hand im Morgengrauen und kontinuierlicher Pflanzenpflege wird eine dauerhaft hochwertige Qualität der Rosen sichergestellt.
