Besonderheit in Lage, Anbau und Verarbeitung
Im Herzen der Region Marrakesch-Safi, in der Haouz-Ebene, liegt die „Rote Stadt“ Marrakesch – am Fuße der eindrucksvollen, schneebedeckten Landschaften des Hohen Atlas, überragt vom Djebel Toubkal. Mit 4.167 m ist er der höchste Gipfel Nordafrikas; sein Name geht auf das Berberische Tugg Akal zurück, häufig übersetzt als „diejenige, die von oben auf die Erde blickt“. Dank des vom Atlasgebirge herabfließenden Wassers gilt diese zwischen 450 und 600 m Höhe gelegene Region als eine der landwirtschaftlichen Lebensadern Marokkos, bekannt für Oliven, Früchte und aromatische Kräuter wie Minze (Mentha spicata).
Aus dem Herzen dieser ländlich geprägten und von industriellen Einflüssen weitgehend unberührten Region stammt unsere Minze. Die sandig-lehmigen, natürlich mineralreichen Böden, das halbtrockene Klima und die intensive Sonneneinstrahlung verleihen ihr eine hohe aromatische Intensität. Sie wird nach höchsten Bio-Standards und ohne den Einsatz von Pestiziden angebaut. Die Wasserversorgung ist eine Kombination aus Brunnen- und Tröpfchenbewässerung und verbindet dabei traditionelle Landwirtschaft mit nachhaltigem Ressourcenmanagement.
Die Minze ist das zentrale Element der marokkanischen Kultur und fester Bestandteil jeder Teezeremonie. Die Blätter unserer Minze werden von Hand geerntet und anschließend traditionell an der Luft getrocknet, geschützt vor direkter Sonneneinstrahlung. Dieser schonende Prozess bewahrt die Integrität des Blattes, seine natürliche Farbe und sein volles Aromaprofil.
