Gyokuro
Un thé vert particulièrement noble, entièrement ombragé, avec le plus grand Umami (acides aminés), qui dispose d'une belle douceur et beaucoup de chlorophylle. Nous proposons des Gyokuro de qualité supérieure provenant des régions d'Uji/Ujitawara, Hoshino/Yame, Okabe et Shibushi. Tous les thés sont directement issus des fermes de thé primées et sont testés en laboratoire allemand pour la radioactivité.
Gyokuro Karigane
Le thé de tige doux et riche en Umami est également connu au Japon comme le « thé des fermiers ». Nous proposons un excellent Gyokuro Karigane biologique à forte teneur en feuilles, produit par les frères Sakamoto de Shibushi, ainsi qu'un mélange à base de yuzu acidulé. Notre Gyokuro Tencha Usuore, produit par le premier producteur de Matcha biologique d'Uji, est une vraie curiosité. Il est fabriqué à partir de tiges et de nervures de feuilles riches en Umami, qui sont séparées du véritable Tencha lors de la production du Matcha. Le résultat obtenu est une saveur Umami unique, qui comble le fossé entre le Gyokuro, le Matcha et le Karigane.
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Gyokuro/ Karigane 90/98 P.
Kirishima, Kagoshima
12,90 €100g
129,00 € / 1kg
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Gyokuro Premium
Nos Gyokuro d'entrée de gamme de haute qualité issus des meilleurs terroirs comme Shibushi, Uji-Wazuka et Shizoka. Ce sont des thés avec une longue période d'ombrage, un Umami frais ainsi qu'une douceur sucrée de Gyokuro. Les thés proviennent presque exclusivement de cultures biologiques strictement contrôlées.
Gyokuro Super Premium
Des Gyokuros de qualité supérieure provenant de terroirs de pointe comme Shibushi, Hoshino, Kirishima et Okabe, avec des cultivars spécialement sélectionnés pour le Gyokuro. Grâce à des méthodes de culture sophistiquées, les thés obtiennent l'Umami typique du Gyokuro dans un équilibre des plus subtils, avec une chlorophylle prononcée.
Gyokuro Contest Grade
Des Gyokuros exceptionnels provenant des meilleurs cultivateurs de thé du Japon et récompensés par les prix les plus prestigieux du thé vert japonais. Un traitement extrêmement méticuleux, en particulier pour le Hon Gyokuro, qui est traité selon une culture traditionnelle stricte et offre ainsi les meilleures expériences gustatives.
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Contest Grade 98 P.
Kurogi, Yame, Fukuoka
42,90 €80g
536,25 € / 1kg
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GYOKURO AU YUZU
Gyokuro bio de qualité supérieure, délicatement fruités au yuzu. Un plaisir exquis grâce à l'alliance de l'Umami avec les notes fruitées et citriques du yuzu, un délice également en Cold Brew ou en thé glacé. Par ailleurs, le yuzu a un effet bénéfique grâce à ses polyphénols, comme par exemple les catéchines.
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Gyokuro/ Karigane 90/98 P.
Kirishima, Kagoshima
12,90 €100g
129,00 € / 1kg
Sachets de thé Gyokuro
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Super Premium 97 P.
Shibushi, Kagoshima
29,90 €15x5g
398,67 € / 1kg
Kyusu pour Gyokuro
Une sélection de Kyusu Banko-Yaki raffinés, spécialement choisis pour le Gyokuro et provenant d'ateliers et d'artistes japonais renommés dans le domaine de la céramique. La céramique violette obtenue par cuisson réductrice favorise, grâce à sa surface à pores ouverts, un goût équilibré et souligne en particulier le riche Umami des Gyokuro.
