Achillée millefeuille
L'achillée millefeuille (Achillea millefolium herba) est présente dans toute l'Europe, en Asie du Nord et jusqu'au cercle polaire. Plante vivace et résistante, elle reste même en surface pendant l'hiver. Elle est utilisée depuis longtemps en herboristerie. Selon la mythologie grecque, Achille aurait utilisé l'achillée millefeuille, d'où son nom latin Achillea millefolium.
Alchémille
L'alchémille (Alchemilla) appartient à la famille des rosacées (Rosaceae). Ses espèces sont répandues en Europe, en Asie et en Afrique, mais c'est surtout en altitude qu'elle se plaît. Elle est représentée par environ 300 espèces en Europe. Son nom, Alchemilla, parle de lui-même et laisse deviner sa magie. Les gouttes d'eau qui apparaissent à l'intérieur de ses feuilles sont considérées depuis toujours comme un remède maison.
Armoise
L'armoise (Artemisia vulgaris) appartient à la famille des artémisiaceae et est l'une des plus anciennes herbes connues. Originaire d'Europe centrale et septentrionale, l'armoise commune s'est ensuite répandue dans tout l'hémisphère nord. Elle doit son nom à une reine perse qui vécut vers 400 avant J.-C. On l'associait également à la déesse grecque Artémis et à la déesse égyptienne Isis.
Herbe de solidago
L’herbe de solidago (Solidaginis virgaureae herba) est une plante utilitaire connue depuis des siècles. Ce n’est qu’au XVIIe siècle que le solidago géant a été introduit en Europe. Cette plante néophyte, considérée comme envahissante, affectionne particulièrement les forêts clairsemées et les prairies sèches, tant en Europe qu’en Amérique du Nord. Avec ses fleurs jaunes, elle marque traditionnellement la fin de l’été.
Fleurs de bleuet
Le bleuet (Centaurea cyanus L., Cyanus arvensis) a été si efficacement combattu qu'il a presque disparu. C'est pourquoi il est désormais protégé. Originaire de la région méditerranéenne orientale, il s'est répandu dans toute l'Europe en tant que « plante synanthrope » et on le trouve également dans les Alpes jusqu'à 1 800 mètres d'altitude. Notre bleuet véritable provient de cultures naturelles sur des sols pauvres en calcaire, perméables et riches en nutriments. En raison de sa forte teneur en substances amères et en anthocyanes, il occupe une place importante dans la phytothérapie.
Menthe poivrée
La menthe poivrée (Mentha piperita) est utilisée depuis des siècles dans de nombreuses cultures lors de rituels, où elle est brûlée ou consommée sous forme de tisane. Dans l'Antiquité, les étudiants portaient des couronnes de menthe tressées lors des examens importants afin de favoriser la clarté de l'esprit. Traditionnellement, la menthe poivrée est consommée sous forme de tisane ou est inhalée dans des bains de vapeur.
Thé blanc
Le thé blanc est généralement obtenu à partir de cultivars spéciaux et est le thé le moins transformé, avec le degré d'oxydation le plus faible. En raison de son processus de fabrication minimaliste et donc très exigeant, qui consiste à pré-sécher et à flétrir le thé à l'air libre, il contient une très forte proportion de nutriments naturels. Les thés blancs de haute qualité se caractérisent par une forte concentration en bourgeons aromatiques et une infusion de couleur claire. Le thé blanc séduit par son goût particulièrement élégant et sa douceur raffinée, souvent rehaussée de nuances de vanille et d'une agréable sensation veloutée en bouche.
Citronnelle
La citronnelle (Cymbopogon citratus), avec ses feuilles ressemblant à des roseaux, est une plante à feuilles persistantes très robuste. On suppose qu'elle est originaire du sud de l'Inde et du Sri Lanka. Elle est utilisée dans toutes sortes d'aliments et de boissons, et son goût caractérise surtout la cuisine du sud-est asiatique. La citronnelle est également souvent consommée dans le thé comme substitut au café pour surmonter le « coup de mou » de l'après-midi. Les huiles essentielles de la plante ont des propriétés très revigorantes.
