Achillée millefeuille
L'achillée millefeuille (Achillea millefolium herba) est présente dans toute l'Europe, en Asie du Nord et jusqu'au cercle polaire. Plante vivace et résistante, elle reste même en surface pendant l'hiver. Elle est utilisée depuis longtemps en herboristerie. Selon la mythologie grecque, Achille aurait utilisé l'achillée millefeuille, d'où son nom latin Achillea millefolium.
Alchémille
L'alchémille (Alchemilla) appartient à la famille des rosacées (Rosaceae). Ses espèces sont répandues en Europe, en Asie et en Afrique, mais c'est surtout en altitude qu'elle se plaît. Elle est représentée par environ 300 espèces en Europe. Son nom, Alchemilla, parle de lui-même et laisse deviner sa magie. Les gouttes d'eau qui apparaissent à l'intérieur de ses feuilles sont considérées depuis toujours comme un remède maison.
Sauge
La sauge (Salvia officinalis) appartient à la famille des Lamiacées. Elle est répandue dans le monde entier, à l'exception de l'Antarctique et de l'Australie, et constitue l'un des genres les plus riches en espèces parmi les angiospermes. Appréciée depuis l'Antiquité par les herboristes, la sauge est un élément indispensable de notre cuisine et de la botanique.
Pissenlit
Le pissenlit (Taraxacum officinale) est une plante vraiment résistante, qu'on trouve partout, dans les interstices des pierres, dans les prairies et dans les forêts. Il peut atteindre 10 cm de haut et toutes ses parties contiennent un suc blanc caractéristique. Présent dans tout l'hémisphère nord, il pousse jusqu'à 2 800 m d'altitude. Si le pissenlit était déjà mentionné en Perse au XIe siècle, il n'est apparu dans les traités européens sur les plantes médicinales qu'au XVIe siècle.
Passiflore
Originaire d'Amérique centrale et d'Amérique du Sud, cette plante (Passiflora incarnata) a quitté les régions subtropicales pour s'implanter dans le froid de l'Europe, où elle est utilisée comme plante ornementale. Dans la religion chrétienne, ses cinq stigmates sont vénérés comme les cinq plaies du Christ. Alors que les tribus indigènes d'Amérique utilisaient principalement ses racines, les Européens ont découvert les vertus apaisantes de cette plante. Un médecin espagnol l'a introduite en Europe en 1569, où elle est depuis très appréciée pour son extraordinaire beauté et sa diversité.
Houblon
Le houblon (Humulus lupulus) est originaire d'Europe de l'Est et d'Asie occidentale. Il a besoin d'un sol profond et riche en nutriments, ainsi que d'un emplacement protégé du vent, à la lisière des forêts, des clôtures et des haies, jusqu'à 1 000 mètres d'altitude. Il appartient à la famille des cannabinoïdes et ses propriétés sont profondément ancrées dans les lois sacrées du brassage de la bière. Le houblon était déjà utilisé à l'époque de Hildegarde de Bingen.
Romarin
Le romarin (Rosmarinus officinalis) est originaire de la région méditerranéenne. Introduit en Europe centrale au Ier siècle, il s'est rapidement imposé dans la botanique. Connu et apprécié depuis l'Antiquité pour son arôme intense, épicé et vivifiant, on le trouve encore aujourd'hui dans les bouquets de mariée.
Aubépine
L'aubépine (Crataegus) est une plante de la famille des rosacées, genre des fruits à pépins. Elle est principalement répandue en Amérique du Nord, mais certaines des 300 espèces existent également en Europe. L'aubépine était souvent plantée comme buisson protecteur pour délimiter les champs, et de nombreux animaux s'y rassemblent. Les anciens Germains connaissaient déjà ses vertus et l'appréciaient non seulement pour ses baies.
Cannelle
Le cannelier (Cinnamomum zeylanicum) est un lauracée connu pour ses multiples utilisations, et pas seulement dans son pays d'origine, l'Asie du Sud-Est. Dès 2000 avant J.-C., les Égyptiens l'utilisaient pour l'embaumement, et en Chine et en Inde, il est utilisé depuis des temps immémoriaux pour soigner toutes sortes de maux. Le cannelier doit pousser pendant plusieurs années avant que son tronc ne soit coupé. Les jeunes pousses qui en résultent sont à leur tour coupées et écorcées après 2 ans. L'écorce s'enroule alors pour prendre la forme que nous connaissons.
