Guranse Autumn Flush
SFTGFOP-1 Bio

Particularités relatives au site, à la culture et à la transformation

Le domaine Guranse est l'un des jardins de thé les plus élevés au monde. Les conditions climatiques y sont idéales, dans les hautes terres de la région de Hile, dans la province de Dhankuta, à l'est du Népal. L'altitude crée un climat stimulant, avec de grandes différences de température entre le jour et la nuit. Les précipitations parfois importantes sont compensées par un bon drainage sur les versants.

Les feuilles de la récolte d'automne, cueillies dans les régions les plus élevées du Népal entre août et octobre, présentent une structure légèrement plus sombre et plus intense, qui se reflète également dans leur goût. Les thés dits « Autumn Flush » sont moins floraux, mais présentent des notes de noisette, de malt et parfois même de fruits mûrs. Les amateurs de thés délicats au caractère bien défini apprécieront particulièrement les récoltes tardives du Népal. La production suit les mêmes étapes que pour le First Flush plus tôt dans l'année. Tout d'abord, seuls le bourgeon supérieur et les deux premières feuilles sont cueillis à la main (« two leaves and a bud »). Après la récolte, les feuilles fraîches sont délicatement étalées et laissées à sécher à l'air libre ou sous ventilation contrôlée pendant plusieurs heures. Par rapport aux thés noirs d'autres pays et régions, la phase de flétrissage est très longue, ce qui s'explique par le terroir particulier de la haute montagne. Le long flétrissage contribue directement au profil aromatique particulier du thé noir népalais. 

Le flétrissage est suivi du roulage mécanique des feuilles, qui brise les parois cellulaires et active ainsi l'oxydation. Pour les thés Nepal First Flush, l'oxydation est généralement minimale afin de préserver la fraîcheur et la légèreté des arômes. Les feuilles sont ensuite séchées avec soin afin de fixer leur texture et leurs notes parfumées, puis triées selon leur grade et emballées.

Originalité

Ce thé provient à 100 % du domaine de thé mentionné ci-dessus à Hile, achat direct au Népal.

Certification biologique

PL-EKO-01
Nicht-EU-Landwirtschaft

Préparation

2 bonnes cuillères à café, 80-85 °C, 200-300 ml, 2 min.

Emballage

Emballé dans un sachet hermétique de très haute qualité avec fermeture à glissière et fond plat, qui préserve l'arôme. Grâce à un revêtement 9 couches, le thé est protégé de manière optimale contre l'oxydation et les influences nocives.

Théière recommandée

Pour une préparation particulièrement aromatique et traditionnelle du thé indien, nous recommandons d'utiliser une élégante théière en verre, ou encore une théière en porcelaine classique.

Boîte à thé recommandée

L'idéal est une boîte à thé hermétique de haute qualité, avec un revêtement intérieur.

Nous tenons à ce que nos thés soient purs et produits dans le respect de l'environnement. C'est pourquoi chacun de nos thés est testé dans un laboratoire indépendant afin de déceler la présence de résidus de pesticides. Les résultats de ces tests peuvent être consultés ici. Certains de nos thés sont également soumis à des tests portant sur certains composants nutritionnels précis. Les résultats sont disponibles ici.

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