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88 Ya No Shincha
Kinezuka 2024 Set bio

Contest Grade 99 P.

ID
4803-bio-bundle
88 Ya No Shincha Kinezuka 2022 Bio
88 Ya No Shincha Kinezuka 2023 Bio
88 Ya No Shincha Kinezuka 2022 Bio
88 Ya No Shincha Kinezuka 2022 Bio
88 Ya No Shincha Kinezuka 2023 Bio
88 Ya No Shincha Kinezuka 2022 Bio
  • -5%

Yoshi En hat sich jüngst als eigenständiger Premium Tea Brand aus dem Unternehmen Sunday Natural heraus gebildet. Im Zuge der logistischen Umstellung besteht die Möglichkeit, dass einige Produkte noch in Sunday Natural Verpackung ausgeliefert werden.

Contest Grade Bio-Shincha der 1. Ernte 2024 von einer Ausnahmefarm in der Top-Region Shizuoka, 100% vom Cultivar Yabukita. Besonders reich an Koffein, Catechinen und Tanninen und in vollendetem Einklang von Süße und Adstringenz gilt der 88 Ya No Shincha von alters her als Tee der Langlebigkeit, 2x80g
  • traditionell in der glückverheißenden 88. Nacht nach der Fühlings Tagundnachtgleiche geerntet
  • Top Terroir am Fuße des Fuji
  • besonders naturverbundener Ansatz im Bio-Teeanbau mit selbst auferlegten höheren Standards
  • bereits seit 1976 pestizidfreier, ökologischer Anbau
  • Terroir und Anbau führen zu einem außergewöhnlich vitalen und kräftigen Tee

 

Charakter äußerst natürlich, mit Kraft, Edelbitterkeit, Umami und Süße in schönem Einklang, leichte Adstringenz, erfrischend, zarte Aromen im Abgang nach grünem Apfel
Teefarm Kinezuka, Shizuoka
Terroir Setoya, Fujieda (Reg.), Shizuoka (Präf.), Japan
Ernte 1. Ernte (Ichibancha), 30. April 2024
Cultivar Yabukita (100%)
Höhenlage 200-400m ü. d. M.
Dämpfung Fukamushi, 60 Sek.
Bio EU-Bio, JAS seit 2016, Anbau ohne Pflanzenschutzmittel seit 1976
Labortests Radioaktivität, zuletzt 05/2022
Medaillen Chuunichi Award für Landwirtschaft 2012
Qualität 99/100 P. (Kategorie Shincha); Contest Grade

57,10 € 59,80 €

2x80g

Lieferung : 1-3 Werktage

inkl. MwSt., exkl. Versandkosten

ID
4803-bio-bundle
356,88 € / 1kg

Ab Ernte 2024 wieder verfügbar

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4803-bio-bundle
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Teefarm

Kinezuka Teegarten

Der Kinezuka-Teegarten zeichnet sich vor allem für sein großes Engagement für den Bio-Anbau und seine vorbildlich hohen Bio-Standards aus. Dazu gehört der völlige Verzicht auch auf diejenigen Pestizide, die im Rahmen der japanischen JAS-Bio-Verordnung noch zulässig sind. Bereits 1976 gründete er sogar eine Kooperative von Farmern in der Region um Fujieda mit der Verpflichtung, nur reinsten Bio-Tee anzubauen. Inzwischen haben sich mehr als 26 Farmen aus der Region Fujieda der Gruppe angeschlossen. Sie arbeiten gemeinsam nicht nur daran, ihre Bio-Anbaumethoden weiterzuentwickeln, sondern ein regional übergeordnetes, ganzheitliches Bio-System "Mensch, Landwirtschaft, Natur" zu schaffen.

Aroma & Charakter

Verkostung

Dieser herausragende 88 Ya No Shincha ist die unbestrittene Krone des Kinezuka-Gartens. Traditionell am 88. Tag nach dem Frühlingsfest geerntet werden die 88 Ya No Shinchas als erlesene und glückverheißende Geschenke nicht nur für Tee-Liebhaber überreicht, denn gerade die Ernte dieser einen Nacht gilt von alters her als Elixir der Langlebigkeit und große Schützerin der Gesundheit. Die herausragend strengen, selbst auferlegten Bio-Standards des Kinezuka-Teegartens spiegeln sich im intensiven Umami und großen Reichtum an Catechinen und Koffein dieses eleganten, vital kraftvollen Ausnahme-Tees wieder. Hoch aromatisch erinnert sein betörendes, raumfüllendes Geschmacksbouquet an frische Austern mit einem ausgewogenen, erfrischenden Spiel von deftig bis edelsüß und hinterlässt mit seiner schönen Adstringenz im Abgang einen zarten Pelz auf der Zungenspitze.

Blatt

etwas kürzere, saftig grüne Nadeln

Tasse

cremig zartes, ätherisches Grüngelb

Shincha 2024

Shincha, aus dem Japanischen übersetzt als "neuer Tee", markiert den Beginn der Teesaison in Japan und wird jedes Jahr mit großer Begeisterung erwartet. Für die japanische Teewelt gilt er als das qualitative Hoch der aktuellen Saison und verkörpert die vollkommene Frische der japanischen Grüntees dank seines umfangreichen Aromenspektrums. Es werden ausschließlich die Teeknospen und jungen Blätter, die ersten Triebe des Frühlings, geerntet, deren Reichtum an wertvollen Nährstoffen maßgebend für die unverwechselbare Frische und Kraft sind, die Shincha so außergewöhnlich macht. Geringe Erntemengen und die hohe Nachfrage machen diese besondere erste Ernte zu einem stark limitierten, saisonalen Tee.

Labortests

Wir selektieren weltweit die für ihr Terroir rennommiertesten Bio-Teefarmen. Mit wenigen Ausnahmen sind unsere Tees bio-zertifiziert oder stammen aus pestizidfreiem Anbau und werden immer direkt bezogen. Jeder unserer Tees wird für jede Ernte von uns im unabhängigen deutschen akkreditierten Labor auf Pestizide getestet. Alle weiteren relevanten Schadstoffgruppen werden ebenfalls gemäß unserem detaillierten HACCP-Risikoprofil systematisch geprüft.

Yoshi En

World's Finest Organic Teas

Die edelsten und bedeutsamsten Tees ausschließlich direkt bezogen von Top Single Estates in den jeweils besten Lagen und Terroirs - alles unter der Prämisse eines natürlichen, Umwelt und Mensch schonenden Anbaus. Aus diesem Grund führen wir mit wenigen Ausnahmen nur Bio-zertifizierte Tees bzw. Tees aus pestizidfreiem Anbau. Mit dieser Maxime als Leitmotiv und einem engagierten, internationalem Team von Teeexperten, verschreibt sich Yoshi En der Mission, die jahrhundertealte Kultur des Tee zu pflegen und ein qualitativ bestmögliches Abbild der Tee-Landschaft weltweit und des gehobenen Teezubehörs zu zeichnen. About Yoshi En.

Anbau & Verarbeitung

Besonderheit in Lage, Anbau und Verarbeitung

Die Teefarm liegt idyllisch in den Bergen oberhalb von Fujieda, nahe dem Dorf Nakayama. Sie ist vor allem für ihren vorbildlichen, außergewöhnlich streng naturbelassenen Bio-Anbau bekannt. Neben besonders natürlichen und ausdrucksstarken Tees, von Sencha und Kabusecha, Bancha, bis hin zu Hojicha und schwarzen Tees, wird auch ausgezeichneter Bio-Reis, Gemüse und Obst, vor allem Mikan (japanische Mandarine) angebaut.

Originalität

Dieser Tee stammt zu 100% von dem o.g. Teefeld in Fujieda. Direktbezug vom den Teefarmer.

Bio-Zertifizierung

Zubereitung

Zubereitung

2-3 gut geh. TL (ca. 7-9g), 55-60°C, 100-300ml, 2 Min.

Optionale Zubereitung für bis zu 6 Aufgüsse: 2-3 leicht geh. TL (ca. 3-5g), 60-150ml

1. 55°C, 50 Sek.   

2. 65°C, 20 Sek.

3. 60°C, 25 Sek. 

4. 60°C, 20 Sek.

5. 60°C, 10 Sek.   

6. 60°C, 10 Sek.

Verpackung

Direkt für uns vor Ort in luftdichte Aromaschutz-Beutel mit Zipper und Standboden verpackt. Durch eine 9-fache Beschichtung mit äußerst hoher Barrieresicherheit wird der Tee bestmöglichst vor Oxidation und vor Schadstoffeinflüssen geschützt.

Empfohlene Teekanne

Ideal ist für diesen Sencha eine rote Tokoname-Kyusu mit feinem Keramiksieb (der spezielle Ton und der Oxidationsbrand bringen insbesondere die wertvolle Edelbitterkeit schöner hervor), alternativ eine schwarze Tokoname-Kyusu (Reduktionsbrand, Allrounder für alle Grünteesorten).

Empfohlene Teedose

Ideal ist eine hochwertige Teedose aus Kirschbaumrinde (Vollholz, Kabazaiku Chazutsu), alternativ eine günstigere, innen beschichtete, luftdichte Teedose.

Testergebnisse

Reinheit ist einer unserer höchsten Qualitätsansprüche. Dafür lassen wir sowohl unsere Rohstoffe, als auch die fertigen Endprodukte regelmäßig durch unabhängige Labore auf Reinheit und Wirkstoffgehalt prüfen. Um auch Ihnen unsere besondere Qualität so transparent wie möglich zu machen, finden Sie hier auszugsweise einige wichtige Labortests zur Ansicht.

RADIOAKTIVITÄT

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