Thés blancs
Les thés blancs sont obtenus uniquement à partir de cultivars spéciaux. C'est le type de thé le moins transformé avec le plus faible degré d'oxydation (2-5 %). En raison du processus de fabrication minimal et pourtant extrêmement exigeant par préséchage et flétrissement à l'air, les thés blancs disposent d'une teneur très élevée en polyphénols de thé, catéchines et L-théanine. Chacun thé provient directement des meilleures régions et a été testé en laboratoire allemand.
Aiguilles d'argent
Les thés Aiguilles d'argent sont considérés comme les plus nobles de tous les thés blancs, car ils sont uniquement obtenus à partir de jeunes bourgeons frais et présentent un degré d'oxydation particulièrement faible (environ 2 %). La province du Fujian est considérée comme la région de culture la plus célèbre du thé Aiguilles d'argent. Les terroirs les plus connus sont principalement Fuding, le légendaire Wuyi Shan et le village traditionnel de Zheng He, réputé pour ses aiguilles filigranes. Notre gamme comprend également des Aiguilles d'argent provenant des montagnes du Guangxi et du thé blanc Moonlight raffiné, cultivé à haute altitude dans le Yunnan.
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Super Premium 96 P.
Lincang,Yunnan, Chine
14,90 €50g
298,00 € / 1kg
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Super Premium 97 P.
Wuyi Shan, Fujian, Chine
22,90 €30g
763,33 € / 1kg
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Imperial Grade 99 P.
Mont Taimu, Fuding, Chine
26,90 €30g
896,67 € / 1kg
Thé blanc Bai Mu Dan
Thé blanc hautement aromatique, également connu sous le nom de White Peony, dont la qualité est avant tout déterminée par la proportion de véritables aiguilles d'argent et la qualité des feuilles récoltées et traitées, qui confèrent au thé une douceur à la fois pleine et riche.
Shou Mei
Le thé blanc Shou Mei est élaboré à partir des feuilles plus âgées et légèrement plus grandes de la récolte d'automne tardive. Son profil de goût, un peu plus âpre, prédestine le Shou Mei à une maturation qui intensifie encore son arôme particulier. Notre Shou Mei, cultivé sans pesticides, datant de 2018, possède un arôme floral malté ainsi qu'une douceur profonde et savoureuse.
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Premium 93 P.
Baoshan, Yunnan
39,90 €250g
159,60 € / 1kg
Bourgeons de thé Ya Bao
Ce thé pur, récolté à la main, est une véritable rareté parmi les thés blancs de la province chinoise du Yunnan. Notre Ya Bao provient d'arbres sauvages, souvent très anciens. Son goût surprend grâce à un mélange unique de notes boisées acidulées et épicées et d'une douceur délicate.
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Coffret avantageux
Lincang, Yunnan
17,86 € 18,80 €2x50g
178,60 € / 1kg
Thé Blanc Moonlight
Thé blanc provenant des hauts plateaux du Yunnan, produit à partir du cultivar traditionnel Jinggu Da Bai (Moonlight). Grâce à un flétrissage minutieux et un séchage au soleil en douceur, le Moonlight développe un arôme doux et sucré, complexe, avec d'élégantes notes de miel, de fruits mûrs et de fleurs délicates. Disponible en version classique Moonlight White et en version pure Aiguilles d'argent Moonlight, en tablette de thé pressé ainsi que sous forme de mélanges composés naturellement, Earl Grey Moonlight et Sakura Rose Moonlight.
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Super Premium 96 P.
Lincang,Yunnan, Chine
14,90 €50g
298,00 € / 1kg
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Super Premium 95 P.
Lincang,Yunnan, Chine
21,90 €100g
219,00 € / 1kg
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Super Premium 95 P.
Ehime, Japon & Yunnan, Chine
13,90 €70g
198,57 € / 1kg
Thés blancs mûris et gâteaux
Les thés blancs se prêtent parfaitement à la maturation. Au fil des années, leur profil de goût doux et délicat gagne en profondeur tout en développant une douceur fruitée. Nous proposons plusieurs thés blancs vieillis issus de terroirs de pointe, tous cultivés sans pesticides par des exploitations agricoles de grande renommée.
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Premium 93 P.
Baoshan, Yunnan
39,90 €250g
159,60 € / 1kg
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Imperial Grade 99 P.
Zheng He, Fujian
79,90 €260g
307,31 € / 1kg
Thés au jasmin
Thés au jasmin authentiques à base de thé blanc et de thé vert, aux arômes envoûtants de jasmin. À base de thé blanc du meilleur terroir du monde à Fuding et de thé vert du Jiangxi. Seules des fleurs de jasmin certifiées biologiques (triées à la main) sont utilisées pour nos thés, qui ne contiennent donc aucun additifs aromatiques.
Thés blanc Kenya
Des thés blancs provenant des sols volcaniques fertiles sur les pentes du Mont Kenya. Cette région naturelle isolée et ce terroir particulier donnent des thés blancs uniques au bouquet crémeux et corsé. Nous proposons un thé blanc aiguilles d'argent extrêmement noble et, avec le Purple White, une spécialité de thé extrêmement rare à base du cultivar spécial Purple Tea.
Darjeeling blancs
Les Darjeelings particulièrement longs à sécher, à la manière des véritables thés blancs, sont en principe rares. Notre meilleur thé de cette gamme provient du légendaire domaine Glenburn Estate et se caractérise par sa douceur de pêche alléchante. Nos thés des domaines Jungpana et Castleton sont deux autres thés raffinés qui se distinguent par leur profil gustatif élégant de thé blanc, complété de façon unique par les arômes floraux des thés des hauts plateaux de l'Himalaya.
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Royal Grade 98 P.
Darjeeling, Inde
15,22 € 17,90 €50g
304,40 € / 1kg
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Thés jaunes
Le thé jaune chinois est un thé très rare et délicat, fabriqué à partir de feuilles de thé vert qui sont enveloppées et fermentées délicatement dans un tissu particulier. Ce procédé donne au thé infusé sa couleur éponyme ainsi qu'une saveur plus profonde et plus savoureuse que celle de son cousin le thé vert. Nous proposons des thés jaunes de qualité supérieure provenant d'une exploitation familiale de troisième génération récompensée, située au cœur des majestueuses montagnes Huo Shan, ainsi qu'un thé jaune biologique plus fermenté, cultivé sur les hauteurs de la ville de Puerh, dans le Yunnan.
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Super Premium 96 P.
Huo Shan, Anhui, Chine
12,90 €50g
258,00 € / 1kg
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Imperial Grade 98 P.
Huo Shan, Anhui, Chine
23,90 €30g
796,67 € / 1kg
Coffrets Dégustation
Notre sélection de coffrets dégustation à prix réduit, spécialement composés par genre. Le coffret « Classique » pour découvrir les thés blancs les plus connus, le coffret « Gourmet » avec les thés blancs les plus raffinés et le coffret « Aged White » avec une sélection de thés blancs vieillis de grande qualité.
Recommandations de thés blancs
Notre sélection de thés blancs spécialement sélectionnés, adaptés aux préférences individuelles telles que la saisonnalité, la santé et la culture gastronomique. En plus, nos thés blancs les plus appréciés et une sélection propre à la rédaction.
