La poterie et la porcelaine fabriquées à Mino (province de Gifu) ont une tradition très ancienne et réputée. Dès le XIe siècle, on y fabriquait déjà de la poterie émaillée à la cendre. Jusqu'à la fin de l'époque Edo, la céramique de Mino était vendue avec la céramique très réputée originaire de Seto sous le nom de « setomono ». Les techniques de glaçage de Mino sont particulièrement remarquables : les glaçures Seto sous forme de Seto jaune (kiseto) et Seto noir (setoguro), les glaçures Shino (glaçures blanches opaques) et les glaçures vertes au cuivre des produits Oribe.
Seto-guro 瀬戸黒
Le Seto-guro, également connu sous le nom de Hikidashi-guro, est un type traditionnel de céramique Mino datant de la période Azuchi-Momoyama (1573-1603). Au cœur de ce style de poterie se trouve le procédé traditionnel « Hikidashi » : un vernis ferreux est appliqué avant que le récipient ne soit retiré du four pendant la cuisson à haute température, puis refroidi rapidement. Il en résulte une surface d'un noir profond et brillant, particulièrement expressive.
