Rooibos Tee Stokkies Pest.Free

Highest Grade 98 P.

ID
0219
Long Cut Premium "Stokkies" Rooibos der edlen Rooibos-Marke Biedouw Valley, beste Lage (900-1000m) in den berühmten Cederbergs am Westkap Südafrikas, koffeinfrei, Anbau ohne chemische Pflanzenschutzmittel, 250g
 
Charakter besonders ausgewogen, elegant, ausdrucksstark, nuancenreich, angenehme Süße, mit leichter Beeren- und ausgeprägter Vanille-Note
Teefarm Familiengeführte Teefarm im Biedouw Valley, Spitzenterroir für südafrikanischen Rooibostee
Terroir Hochplateau bei Biedouw Valley, Cederbergs, Westkap, Südafrika
Ernte Januar-März, 2022, Long Cut Premium
Koffeingehalt koffeinfrei
Cultivar 100% Rooibos (Aspalathus linearis)
Höhenlage ca. 900-1000m ü.d.M., eines der höchsten Rooibosfelder Südafrikas
Verarbeitung Nach der Ernte wird der Rooibos geschnitten und in der Sonne fermentiert, anschließend mit Wasserdampf bei 120°C sterilisiert.
Bio Anbau ohne chemische Pflanzenschutzmittel. Nur für die Saatlinge werden teilweise geringe Mengen an Pestiziden eingesetzt. Bis zur Ernte des Tees (frühestens nach 2-3 Jahren) werden keine Pflanzenschutzmittel verwendet.
Labortests Pflanzenschutzmittel (insgesamt 641 Stoffe, zuletzt 06/2017) und Pyrrilizidinalkaloide (zuletzt 05/2016)
Qualität 98/100 P. (Kategorie Rooibos); Highest Grade
7,90 €
250g

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ID
0219
31,60 € / 1kg
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Teefarm

Teemanufaktur

Biedouw Valley zählt zu den führenden Qualitätsmarken für Rooibostee in Südafrika. Die Familie Van der Merwe hat sich auf der Welbedacht-Farm im idyllisch, abgelegenen Biedouw Tal inmitten der Cederberg Mountains seit 1997 der Produktion von bestem Rooibos verschrieben.

Aroma & Charakter

Verkostung

Besonders weich und mineralisch, schöne Süsse, sehr ausdrucksstark, nuancenreich und elegant im Aroma, leicht nussig, ausgeprägte Himbeeren- und Vanille-Note.

Blatt

Feuerrot leuchtende, schöne feine Nadeln

Tasse

Leuchtend schönes Feuerrot

Rooibostee

Die Rooibos Pflanze gehört zur Familie der Hülsenfrüchtler und ist endemisch in den Gebirgszügen der südafrikanischen Provinz Westkap. Für die Herstellung roten Rooibos Tees wird der Strauch in Bodennähe per Hand um die frischen Zweige beschnitten. Nach der Ernte werden die Zweige maschinell zerkleinert, gewalzt und mit Wasser durchfeuchtet um die Fermentation zu beginnen. Hierbei gewinnt der Tee nicht nur seine bekannte rötlich-braune Farbe, es bilden sich auch die süßen Aromastoffe und zahlreiche Falvonoide. Dieser fermentierte Rooibos wird dann sonnenetrocknet um die Fermentation zu unterbrechen und schließlich sortiert und abschließend gedämpft und getrocknet.

Labortests

Wir selektieren weltweit die für ihr Terroir rennommiertesten Bio-Teefarmen. Mit wenigen Ausnahmen sind unsere Tees bio-zertifiziert oder stammen aus pestizidfreiem Anbau und werden immer direkt bezogen. Jeder unserer Tees wird für jede Ernte von uns im unabhängigen deutschen akkreditierten Labor auf Pestizide getestet. Alle weiteren relevanten Schadstoffgruppen werden ebenfalls gemäß unserem detaillierten HACCP-Risikoprofil systematisch geprüft.

Yoshi En

World's Finest Organic Teas

Die edelsten und bedeutsamsten Tees ausschließlich direkt bezogen von Top Single Estates in den jeweils besten Lagen und Terroirs - alles unter der Prämisse eines natürlichen, Umwelt und Mensch schonenden Anbaus. Aus diesem Grund führen wir mit wenigen Ausnahmen nur Bio-zertifizierte Tees bzw. Tees aus pestizidfreiem Anbau. Mit dieser Maxime als Leitmotiv und einem engagierten, internationalem Team von Teeexperten, verschreibt sich Yoshi En der Mission, die jahrhundertealte Kultur des Tee zu pflegen und ein qualitativ bestmögliches Abbild der Tee-Landschaft weltweit und des gehobenen Teezubehörs zu zeichnen. About Yoshi En.

Anbau & Verarbeitung

Besonderheit in Lage, Anbau und Verarbeitung

Die Welbedacht Farm liegt im besonders abgeschiedenen wunderschönen Biedouw Valley inmitten der idyllischen Cederberg Mountains, etwa 250km nördlich von Kapstadt. Die Teefelder liegen auf dem das Tal umgebenden Hochplateau, etwa 900-1000m Höhe ü.d.M. und sind nur durch einen steilen, etwa 30 minütigen Aufstieg mit dem Geländewagen erreichbar. Damit handelt es sich um einen der höchstgelegenen Rooibos-Felder Südafrikas. Im weiten Umfeld befindet sich nur reine Natur. Die Reinheit von Luft, Wasser und Böden ist außerordentlich hoch.

Die Zederberge speichern den relativ großen Niederschlag im Winter und versorgen die Teesträucher damit im heißen Sommer. Die sandigen, karstigen Böden sind ideal für die Rotbuschpflanze. Die Region verdankt ihren Namen den seltenen Zeder-Bäumen und ist berühmt für ihre atemberaubende Schönheit mit wilden Felsformationen und den sehr gut erhaltenen prähistorischen Felsmalereien der San-Ureinwohner. Im Frühling wird die sonst eher karge Region für wenige Wochen in ein dichtes Meer aus wilden Blumen verzaubert, das Besucher aus aller Welt anlockt.

Das besondere Hochplateau bietet den Rooibospflanzen ideale Sandstein-Böden und ein ideales Reizklima, was den herausragenden Geschmack des Tees erklärt. Es wird bei der Ernte größten Wert darauf gelegt, alle Bodenkräuter auszusortieren, um einen Eintrag von Pyrrolizidinalkaloiden auszuschließen.

Nach dem Schneiden wird der grüne Rooibos unmittelbar, ohne vorherige Fermentation bei 120°C mit Wasserdampf schonend pasteurisiert, um möglichst viele der wertvollen Inhaltsstoffe zu erhalten und seine Reinheit zu garantieren. Anschließend wird er für uns verpackt.

Originalität

Dieser Tee stammt zu 100% von Biedouw Valley. Direktbezug vom Teefarmer.

Zubereitung

Zubereitungsempfehlung

1.) Für bestes Aroma: pro Tasse 1 TL Tee, 80-85°C, 5 Min.

2.) Für kräftigen Tee: mit kochendem Wasser übergießen, 5-10 Min. ziehen lassen.

3.) Für den stärksten Tee (Farmer-Methode): den Tee 10-20 Min. bei kleiner Flamme köcheln lassen, dann abseihen.

4.) Für Cold Brew zwei gehäufte Teelöffel Tee je Tasse Wasser in eine Cold Brew Kanne oder Flasche geben. Mit kaltem Wasser übergiessen und eine halbe Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.

Hinweis: Wir empfehlen den Tee Immer mit 100°C heißem Wasser aufzugießen und mindestens fünf Minuten ziehen lassen. Nur so erhalten Sie ein sicheres Lebensmittel.

Verpackung

Aromageschützter, lebensmittelechter, BPA-freier Standboden-Beutel mit Zipper.

Empfohlene Teekanne

Ideal ist für Rooibos eine Teekanne aus Glas mit integriertem Teesieb und Stövchen zum Warmhalten.

Empfohlene Teedose

Ideal ist die Aufbewahrung in einer luftdichten, innen beschichteten Teedose aus Metall.

Unsere Empfehlungen

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