Bancha
Der milde, basisch-mineralische Grüntee-Klassiker aus Japan, Lieblingstee der Makriobiotik, auch für Abends. Klassisch aus gröberen Blättern späterer Ernten über die seltene Kariban Ernte bis hin zur Spitzen-Qualität (Meban) aus der frühen Zwischenernte zwischen der 1.+2. Pflückung – ausdrucksstark wie ein Sencha und dabei doch angenehm mild und koffeinarm. Direkt von der Teefarm aus Japan und im Labor getestet.
Sonnengetrocknete Kamairicha
Kamairicha sind japanische Grüntees, die im Gegensatz zu klassischem gedämpften Sencha in der Pfanne geröstet werden zum Stopp der Oxidation, ähnlich chinesischen Grüntees. Die Besonderheit des von unserer Farm praktizierten "Kumano"-Stils liegt in der Sonnentrocknung (Tenpi-boshi 天日干し) nach der Röstung und dem Rollen, in einem speziell hierfür errichteten Gewächshaus. Dieser Tee wird auch als "Kumano Bancha" (熊野番茶) bezeichnet und wurde in alten Zeiten von den in Kumano ansässigen Familien für den Eigengebrauch produziert. Die Sonnentrocknung verleiht dem Tee eine einzigartige, tiefe Süße sowie eine wunderbar weiche Textur im Aufguss.
Hakkocha
Fermentierte Tees aus Japan stellen eine absolute Rarität dar, deren Bekanntheit selbst innerhalb Japans stark auf ihr Anbaugebiet begrenzt sind. Für Kancha (寒茶), wörtlich „Kalttee“ oder „Wintertee“ werden ganze Teezweige in einem Holzbottich über Holzfeuer gedämpft und anschließend an der kühlen Winterluft getrocknet. Goishicha ist eine Seltenheit aus Shikoku, die doppelt fermentiert (mit und ohne Sauerstoff), gepresst, und schließlich an der Sonne in kleine Quadrate geschnitten getrocknet wird.
BANCHA TEEBEUTEL
Unser Bio Bancha Kaori in extra großen Pyramiden-Teebeuteln für praktische Zubereitung bei vollem Aroma.
