Avoine verte
L'avoine verte (Avena L.) utilisée pour le thé est préparée à partir d'avoine verte non mûre, récoltée avant la pleine floraison. Elle est basifiante et contient de nombreuses substances végétales. L'avoine appartient à la famille des graminées (Poaceae). C'est une plante herbacée annuelle originaire du Proche-Orient qui, comme d'autres céréales, a été domestiquée.
Mélisse officinale
La mélisse (Melissa officinalis) est en réalité une plante originaire du sud de l'Europe. Comme beaucoup d'herbes aromatiques du sud, elle a d'abord été cultivée dans les jardins des monastères, puis s'est progressivement répandue dans toute l'Europe. Cette plante vivace pousse à partir du mois de mars et peut atteindre 70 cm de haut en juillet. Elle est facilement reconnaissable à son parfum. En raison de ses multiples utilisations, elle a très tôt été cultivée dans toute l'Europe comme plante aromatique très appréciée. Au Moyen Âge, elle était cultivée dans tous les jardins des monastères, car elle était considérée comme précieuse et essentielle.
Achillée millefeuille
L'achillée millefeuille (Achillea millefolium herba) est présente dans toute l'Europe, en Asie du Nord et jusqu'au cercle polaire. Plante vivace et résistante, elle reste même en surface pendant l'hiver. Elle est utilisée depuis longtemps en herboristerie. Selon la mythologie grecque, Achille aurait utilisé l'achillée millefeuille, d'où son nom latin Achillea millefolium.
Plantain lancéolé
Le plantain lancéolé (Plantago lanceolata) est originaire d'Eurasie et d'Afrique du Nord. Dans les Alpes, il pousse jusqu'à 1700 m d'altitude et se trouve au bord des sentiers de randonnée, dans les prairies grasses et les parcs, souvent à proximité des habitations.
Le plantain lancéolé était déjà connu en Europe dans l'Antiquité. Les Germains et les peuples nordiques l'appelaient « Läkeblad » (feuille curative), les Grecs « Arnoglosson » (langue d'agneau) et les Romains Plantago minor.
Ortie
L'ortie (Urtica dioica, Urtica urens) occupe une place de choix dans le monde des herbes. On trouve ses 70 espèces partout dans le monde, sauf en Antarctique. Persistante, peu exigeante et efficace, elle pousse volontiers à proximité de l'homme et de très nombreux papillons en dépendent. Déjà connue dans l'Antiquité, elle servait à éloigner les mauvais sorts et les Germains l'appelaient « ortie du tonnerre », en référence au dieu du tonnerre Donar.
Prêle des champs
Il y a environ 400 millions d'années, la prêle (Equisetum arvense) était aussi grande qu'un arbre et peuplait d'immenses forêts avec des fougères géantes et des mousses. Comme ces dernières, la prêle n'a pas de fleurs, mais se reproduit par spores. Au printemps, la prêle est une plante pâle en forme de tige qui disparaît rapidement. Plus tard, des pousses vertes estivales apparaissent, qui étaient autrefois utilisées pour nettoyer le métal, d'où son nom allemand « Zinnkraut » (herbe à étain).
Pissenlit
Le pissenlit (Taraxacum officinale) est une plante vraiment résistante, qu'on trouve partout, dans les interstices des pierres, dans les prairies et dans les forêts. Il peut atteindre 10 cm de haut et toutes ses parties contiennent un suc blanc caractéristique. Présent dans tout l'hémisphère nord, il pousse jusqu'à 2 800 m d'altitude. Si le pissenlit était déjà mentionné en Perse au XIe siècle, il n'est apparu dans les traités européens sur les plantes médicinales qu'au XVIe siècle.
Fleurs de sureau
Le sureau (Sambucus nigra) nous embaume de son parfum entre mai et juillet. Il aime pousser à proximité des habitations et se blottit contre les murs des maisons. À la fin de l'été et jusqu'à l'automne, ses fleurs mûrissent pour devenir des baies. Ses fleurs et ses baies, ainsi que leurs utilisations, étaient déjà connues des Celtes. Son nom fait référence à son lien avec « Frau Holle » (Dame Holle).
Fleurs de bleuet
Le bleuet (Centaurea cyanus L., Cyanus arvensis) a été si efficacement combattu qu'il a presque disparu. C'est pourquoi il est désormais protégé. Originaire de la région méditerranéenne orientale, il s'est répandu dans toute l'Europe en tant que « plante synanthrope » et on le trouve également dans les Alpes jusqu'à 1 800 mètres d'altitude. Notre bleuet véritable provient de cultures naturelles sur des sols pauvres en calcaire, perméables et riches en nutriments. En raison de sa forte teneur en substances amères et en anthocyanes, il occupe une place importante dans la phytothérapie.
