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Hashiri Shincha 2025
Tanegashima Shuntaro Sans.Pest

Super Premium 97 P.

ID
7692
Hashiri Shincha Tanegashima Shuntaro
Hashiri shincha Shuntaro 2023
Hashiri Shincha Tanegashima Shuntaro
Hashiri Shincha Tanegashima Shuntaro
Hashiri shincha Shuntaro 2023
Hashiri Shincha Tanegashima Shuntaro
  • 2025
Le tout premier Shincha 2025 du Japon provenant de l'île Tanegashima située dans le sud du Pacifique, dans une nature intacte, cultivé sans produits phytosanitaires chimiques, cultivar rare du sud Shuntaro, récolte le 06.04.2025. 80 g
Particularités Cultivar Shuntaro très rare, qui n'est cultivé que sur Tanegashima. Ce thé très léger pour un Shincha, présente une infusion particulièrement claire et rectiligne. Malgré sa « retenue », ce thé est très rafraîchissant.
Caractère Très clair et facile à boire, doux, fin et végétal au fur et à mesure des infusions successives, Shincha d'entrée de gamme, linéaire, notes d'herbe et de foin
Ferme de thé Tanegashima, Kawaguchi Seicha
Terroir Banyamine, île de Tanegashima, Kagoshima (Préf.), Japon
Récolte 1ère récolte le 06 avril 2025
Cultivar Shuntarō
Altitude 200 m
Étuvage Court (Asamushi, environ 30 secondes)
Ombrage Selon la météo, aucun ombrage n'est nécessaire
Culture Cultivé sans produits phytosanitaires chimiques
Tests en laboratoire Radioactivité (test annuel effectué par toutes les régions productrices de thé) et produits phytosanitaires (04/2025)
Qualité 97/100 P. (Catégorie Shincha); Super Premium
17,90 €
80g

Livraison : 4 à 6 jours ouvrés

Prix TTC, hors frais d’expédition

ID
7692
223,75 € / 1kg
En stock
Shincha Hashiri Tanegashima Shuntaro

Ferme de thé

Le thé provient de Kawaguchi Seicha, une ferme familiale située dans le terroir de Banyamine, sur l'île méridionale de Tanegashima, dans le Pacifique. Même si l'on peut récolter jusqu'à quatre fois par an à Tanegashima, notre fermier s'en tient à deux récoltes par an maximum. Ensuite, le théier est certes taillé une nouvelle fois, mais les feuilles reviennent directement au sol afin que le théier et le sol puissent se régénérer. Le théier se repose ensuite durant l'été, ce qui lui permet d'emmagasiner la chaleur et l'énergie estivale pour les faire ressortir dans le Hashiri Shincha de l'année suivante.

 

Shincha Hashiri Tanegashima Shuntaro

Arôme & Caractère

Dégustation

Comme les autres Hashiri Shincha 2025, le Shuntarō est cette année particulièrement équilibré sur le plan aromatique, fort en Umami et délicatement sucré, ce qui lui confère un équilibre encore plus beau entre la fraîcheur vivifiante insulaire et la noble douceur. Il est doux comme de la soie et présente un spectre aromatique bien équilibré de légumes printaniers frais et croquants : les asperges vertes et les pois mange-tout se laissent remarquer parmi les notes aromatiques les plus élevées, tout comme le bouquet garni riche en Umami qui constitue la base aromatique du thé. Dès les premières gorgées, la grande force vitale du thé, d'abord en arrière-plan, se fait sentir dans le corps, et l'on se sent immédiatement rafraîchi par une brise venue de l'île. Les infusions suivantes font ressortir un peu plus la douceur claire de l'herbe, qui rend le thé irrésistible à la deuxième infusion et incite à préparer une infusion après l'autre. La couleur vert jade de la tasse est également encore plus mise en valeur. À nos yeux, c'est le Shincha qui s'est le plus distingué et affiné par rapport aux années précédentes. Nous recommandons d'utiliser un Banko Kyusu pour la dégustation, car c'est ce qui fait ressortir le mieux l'équilibre et le bel Umami.

Feuille

Aiguilles vert foncé, légèrement rugueuses

Tasse

Vert jaune doux

Shincha Hashiri Tanegashima Shuntaro

Shincha 2025

Le Shincha, traduit du japonais par « nouveau thé », marque le début de la saison du thé au Japon et est attendu chaque année avec beaucoup d'enthousiasme. Dans le monde du thé japonais, il est considéré comme le summum en termes de qualité de la saison actuelle et incarne parfaitement la fraîcheur des thés verts japonais grâce à son large éventail d'arômes. Seuls les bourgeons de thé et les jeunes feuilles, qui sont les premières pousses du printemps, sont récoltés. La richesse en nutriments précieux qu'elles contiennent est déterminante pour obtenir la fraîcheur et la force incomparables qui rendent le Shincha si exceptionnel. Les faibles quantités récoltées et la forte demande font de cette première récolte particulière un thé saisonnier très limité.

Yoshien Labortests

Tests En Laboratoire

Nous sélectionnons les fermes de thé biologique aux quatre coins du monde les plus réputées pour leur terroir. À quelques exceptions près, nous proposons des thés certifiés bio ou issus de cultures sans pesticides, toujours achetés directement auprès des exploitations. Chaque thé que nous produisons est testé à chaque récolte dans un laboratoire indépendant allemand accrédité pour les pesticides. Tous les autres groupes de polluants importants sont également contrôlés systématiquement afin de s'assurer qu'ils répondent à nos normes de qualité strictes ainsi qu'aux exigences HACCP en matière de sécurité alimentaire.
Yoshien

Yoshi En

Les meilleurs thés biologiques au monde

Notre vaste gamme de produits se concentre sur des thés biologiques d'origine unique provenant directement d'exploitations agricoles renommées. Nous croyons en la création de partenariats avec des exploitations qui partagent nos valeurs et s'engagent à cultiver le thé de manière durable et responsable. Grâce à ces relations privilégiées, notre offre ne cesse de s'enrichir et de se renouveler. Avec une équipe internationale composée de spécialistes du thé et de personnes à la fois dévouées et passionnées, nous nous efforçons de faire perdurer les traditions de cette culture séculaire et de transmettre la joie qu’elle suscite à travers le monde. À propos de Yoshi En.

Culture et transformation

PARTICULARITÉ DE LA RÉGION, DE LA CULTURE ET DU TRAITEMENT

La ferme de thé se trouve dans la partie sud de la très pittoresque île de Tanegashima, à un peu plus de 115 km au sud de la ville de Kagoshima. Le climat subtropical chaud ainsi que la fraîche brise marine, source de richesse minérale et de brumes matinales, offrent un climat idéal pour la culture des cultivars précoces de Shincha. Le champ de thé se trouve à une altitude relativement élevée (près de 200 m) et est entouré d'une végétation subtropicale.

Origine

Ce thé provient à 100 % du champ de thé précédemment mentionné, à Tanegashima. Il est directement importé de la ferme de thé.

Produit 100 % pur
Sans additifs

Préparation

Préparation

2-3 bonnes cuillères à café (env. 5-8 g), 55-60°C, 100-300 ml, 2 min.

Nous recommandons de déguster ce thé en plusieurs infusions afin de savourer et d'expérimenter pleinement le caractère particulier du Shincha :

1. 60°C, 120 sec.

2. 60°C, 10 sec

3. 70°C, 20 sec. 

4. 70°C, 30 sec.

5. 80°C, 20 sec.

Emballage

Conditionné directement sur place pour nous dans un sachet hermétique avec fermeture à glissière et fond plat. Le thé est protégé au mieux de l'oxydation et des influences nocives grâce à un revêtement à 9 couches offrant une protection extrêmement élevée.

Théière recommandée

Afin de faire ressortir le subtil équilibre aromatique entre Umami, fraîcheur et nobles substances amères, nous recommandons cette année avec insistance pour préparer le Shincha, un Banko Kyusu, qui fait surtout ressortir la douceur flatteuse et permet ainsi de mettre particulièrement en valeur le caractère du thé. Il est également possible d'utiliser un Tokoname Kyusu noir, qui a un effet plutôt neutre sur le thé.

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