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Shincha Hashiri 2024
Tanegashima Shuntaro
Sans pesticides

Super Premium 97 P.

ID
7692
Hashiri Shincha Tanegashima Shuntaro
Hashiri shincha Shuntaro 2023
Hashiri Shincha Tanegashima Shuntaro
Hashiri Shincha Tanegashima Shuntaro
Hashiri shincha Shuntaro 2023
Hashiri Shincha Tanegashima Shuntaro

Yoshi En s'est récemment séparé de Sunday Natural pour devenir un magasin indépendant de thé haut de gamme. Dans le cadre de cette transition, certains produits peuvent encore être expédiés dans des emballages Sunday Natural.

Le tout premier shincha du Japon 2024 de l'île du Pacifique sud Tanegashima au milieu d'une nature intacte. Culture sans produits phytosanitaires chimiques, cultivar méridional rare Shuntaro. Récolté le 27/03/2024, 80 g
Particularités Cultivar Shuntaro très rare, qui n'est cultivé que sur Tanegashima. Ce thé très léger pour un Shincha, présente une infusion particulièrement claire et rectiligne. Malgré sa « retenue », ce thé est très rafraîchissant.
Caractère Très clair et facile à boire, doux, fin et végétal au fur et à mesure des infusions successives, Shincha d'entrée de gamme, linéaire, notes d'herbe et de foin
Ferme de thé Tanegashima, Yamaura Seicha
Terroir Kumage, île de Tanegashima, préfecture de Kagoshima, Japon
Récolte 1ère récolte de l'année (27 mars 2024)
Cultivar Shuntarō
Altitude 200 m
Étuvage Court (Asamushi, environ 30 secondes)
Ombrage 5 à 7 jours avant la récolte
Certification biologique Culture sans produit phytosanitaire
Tests en laboratoire Radioactivité (dernier test de la région en avril 2024)
Qualité 97/100 P. (Catégorie Shincha); Super Premium
17,90 €
80g

Livraison : 4 à 6 jours ouvrés

TTC, hors frais d’expédition

ID
7692
223,75 € / 1kg
En stock

Ferme de thé

Le thé provient de Yamaura Seicha, au sud de Tanegashima. La ferme se trouve à l'écart des villages et des petites villes de Tanegashima, à une altitude relativement élevée, à peine 200 mètres au-dessus du niveau de la mer, et avec un peu de chance, on peut apercevoir à l'horizon, au-dessus de la végétation subtropicale luxuriante, un peu de l'océan d'un bleu profond. Pour la culture du thé, Monsieur Yamaura a renoncé par principe à l'utilisation de pesticides.

 

Arôme & Caractère

Dégustation

Comme les autres Shincha Hashiri de cette année, ce thé issu du cultivar Shuntaro est très doux, rond et imprégné d'un Umami végétal tendre comme le beurre, dont la plénitude crémeuse en bouche rappelle l'avocat. Dans les infusions suivantes en particulier, la légère douceur herbacée titille le palais et évoque un peu de l'énergie enjouée et printanière du terroir subtropical de l'île. La fraîcheur herbacée se révèle également de plus en plus, tout comme la couleur vert jade du thé. Un merveilleux Shincha qui s'adresse aussi bien aux personnes amatrices de thé qu'aux néophytes et dont la richesse en substances nutritives et l'Umami corsé permettent de ressentir en bouche la brise printanière de Tanegashima.

Feuille

Aiguilles vert foncé, légèrement rugueuses

Tasse

Vert jaune doux

Shincha 2024

Le Shincha, traduit du japonais par « nouveau thé », marque le début de la saison du thé au Japon et est attendu chaque année avec beaucoup d'enthousiasme. Dans le monde du thé japonais, il est considéré comme le summum en termes de qualité de la saison actuelle et incarne parfaitement la fraîcheur des thés verts japonais grâce à son large éventail d'arômes. Seuls les bourgeons de thé et les jeunes feuilles, qui sont les premières pousses du printemps, sont récoltés. La richesse en nutriments précieux qu'elles contiennent est déterminante pour obtenir la fraîcheur et la force incomparables qui rendent le Shincha si exceptionnel. Les faibles quantités récoltées et la forte demande font de cette première récolte particulière un thé saisonnier très limité.

Tests En Laboratoire

Nous sélectionnons les fermes de thé biologique aux quatre coins du monde les plus réputées pour leur terroir. À quelques exceptions près, nous proposons des thés certifiés bio ou issus de cultures sans pesticides, toujours achetés directement auprès des exploitations. Chaque thé que nous produisons est testé à chaque récolte dans un laboratoire indépendant allemand accrédité pour les pesticides. Tous les autres groupes de polluants importants sont également contrôlés systématiquement afin de s'assurer qu'ils répondent à nos normes de qualité strictes ainsi qu'aux exigences HACCP en matière de sécurité alimentaire.

Yoshi En

Les meilleurs thés biologiques au monde

Notre vaste gamme de produits se concentre sur des thés biologiques d'origine unique provenant directement d'exploitations agricoles renommées. Nous croyons en la création de partenariats avec des exploitations qui partagent nos valeurs et s'engagent à cultiver le thé de manière durable et responsable. Grâce à ces relations privilégiées, notre offre ne cesse de s'enrichir et de se renouveler. Avec une équipe internationale composée de spécialistes du thé et de personnes à la fois dévouées et passionnées, nous nous efforçons de faire perdurer les traditions de cette culture séculaire et de transmettre la joie qu’elle suscite à travers le monde. À propos de Yoshi En.

Culture et transformation

PARTICULARITÉ DE LA RÉGION, DE LA CULTURE ET DU TRAITEMENT

La ferme de thé se trouve dans la partie sud de la très pittoresque île de Tanegashima, à un peu plus de 115 km au sud de la ville de Kagoshima. Le climat subtropical chaud ainsi que la fraîche brise marine, source de richesse minérale et de brumes matinales, offrent un climat idéal pour la culture des cultivars précoces de Shincha. Le champ de thé se trouve à une altitude relativement élevée (près de 200 m) et est entouré d'une végétation subtropicale.

Origine

Ce thé provient à 100 % du champ de thé précédemment mentionné, à Tanegashima. Il est directement importé de la ferme de thé.

Préparation

Préparation

2-3 bonnes cuillères à café (environ 5-8 g), 55-60°C, 100-300 ml, 2 min.

1. 60°C, 120 sec.

2. 70°C, 20 sec.

3. 75°C, 20 sec.

4. 75°C, 15 sec.

5. 85°C, 20 sec.

Emballage

Conditionné directement sur place pour nous dans un sachet hermétique avec fermeture à glissière et fond plat. Le thé est protégé au mieux de l'oxydation et des influences nocives grâce à un revêtement à 9 couches offrant une protection extrêmement élevée.

Théière recommandée

Pour faire ressortir le subtil équilibre aromatique entre Umami, fraîcheur et précieuses substances amères, nous recommandons un Tokoname-Kyusu noir , qui maintient un goût relativement neutre et fait ainsi particulièrement ressortir le caractère du thé. Un Banko Kyusu avec sa couleur métallique typique, violette et brune, convient parfaitement et met en valeur l'Umami du thé.

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