La poterie Asahi se situe dans la région d'Uji, préfecture de Kyoto, le centre historique de la culture du thé au Japon. Depuis plus de 400 ans, les fours de cette manufacture ne cessent de chauffer, comptant parmi ses clients des samouraïs et membres de la famille impériale régnante. Fondée par Tosaku Ier au tournant des périodes Momoyama et Edo, la manufacture a reçu le surnom d’« Asahi » de la part de nul autre que le célèbre maître de cérémonie du thé Kobori Enshu. Asahi continue non seulement à fabriquer des ustensiles traditionnels pour la cérémonie du thé Matcha, mais s'est également spécialisée dans la porcelaine fine pour la dégustation de nobles thés en feuilles depuis le 19e siècle, lorsque l'intérêt pour le Sencha s'est accru. La plupart des objets sont cuits dans des fours à gaz, mais on utilise également un four à bois suspendu (Noborigama 登り窯), affectueusement appelé Gen'yō, qui a été construit en 1975 comme premier four ascendant sans fumée au monde.
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