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Gyokuro Satsuma Bio

Premium 91 P.

ID
4793-bio
Gyokuro Satsuma Bio
Gyokuro Satsuma Bio
Gyokuro Satsuma Bio
Gyokuro Satsuma Bio
Gyokuro Satsuma Bio
Gyokuro Satsuma Bio

Yoshi En s'est récemment séparé de Sunday Natural pour devenir un magasin indépendant de thé haut de gamme. Dans le cadre de cette transition, certains produits peuvent encore être expédiés dans des emballages Sunday Natural.

Gyokuro Premium Bio issu de Satsuma, à Kagoshima, à proximité du prestigieux terroir de KIrishima, idéal pour une dégustation quotidienne. Ombragé 10-15 jours avant la récolte, variété Yabukita, 100g
Caractère Importante quantité de chlorophylle, léger Umami, élégance droite et sobre
Ferme de thé Jeune ferme de thé Bio disposant d'un important savoir-faire
Terroir Satsumasendai (rég.), Kagoshima (préf.), Japon
Récolte 1ère récolte 2020 (Ichibancha), début Mai 
Variété Yabukita (100%)
Altitude 450m
Étuvage Court (Asamushi, env. 30-40 secondes)
Ombrage Ombrage complet, Jikagise, 10-15 jours
Certification Bio Label Bio de l'UE, JAS Organic
Test en laboratoire Radioactivité (dernier test effectué en région en 01/2017)
Qualité 91/100 P. (catégorie Gyokuro); Premium



17,90 €
100g

Livraison : 3 à 5 jours ouvrés

TTC, hors frais d’expédition

ID
4793-bio
179,00 € / 1kg
En stock

Ferme de thé

La ferme de thé est gérée par un jeune couple, disposant d'une vaste expérience dans le domaine de la culture Bio, accumulée grâce à leur travail au sein d'autres fermes de thé, juste avant de s'installer à leur propre compte.

Arôme & Caractère

Dégustation

Le Gyokuro Satsuma réunit toutes les caractéristiques des thés de Kirishima et celles des thés issus des domaines de culture proches du littoral. Il est rafraîchissant, à l'instar d'une brise marine, il révèle une saveur de chlorophylle prononcée, mais il est également droit et simple.  

Feuille

Aiguilles plutôt courtes, d'une couleur vert foncé

Tasse

Jaune-vert clair et profond

Gyokuro

Le Gyokuro est considéré comme le plus noble de tous les thés verts japonais. Dans un processus élaboré, les plants de ce thé sont ombragés jusqu'à 30 jours avant la récolte. Jusqu'à 90 % de la lumière du soleil est ainsi bloquée. Cela stimule fortement la formation d'acides aminés dans les feuilles et la préservation d'autant de nutriments que possible. Le résultat est un thé d'une douceur intense et un umami rond et fort. Seules les meilleures feuilles de la première récolte de l'année sont utilisées pour un Gyokuro authentique.

Tests En Laboratoire

Nous sélectionnons les fermes de thé biologique aux quatre coins du monde les plus réputées pour leur terroir. À quelques exceptions près, nous proposons des thés certifiés bio ou issus de cultures sans pesticides, toujours achetés directement auprès des exploitations. Chaque thé que nous produisons est testé à chaque récolte dans un laboratoire indépendant allemand accrédité pour les pesticides. De même, toutes les zones du Japon où nous nous approvisionnons en thé sont contrôlées à chaque récolte pour vérifier qu'elles ne sont pas radioactives. Tous les autres groupes de polluants importants sont également contrôlés systématiquement afin de s'assurer qu'ils répondent à nos normes de qualité strictes ainsi qu'aux exigences HACCP en matière de sécurité alimentaire.

Yoshi En

Les meilleurs thés biologiques au monde

Notre vaste gamme de produits se concentre sur des thés biologiques d'origine unique provenant directement d'exploitations agricoles renommées. Nous croyons en la création de partenariats avec des exploitations qui partagent nos valeurs et s'engagent à cultiver le thé de manière durable et responsable. Grâce à ces relations privilégiées, notre offre ne cesse de s'enrichir et de se renouveler. Avec une équipe internationale composée de spécialistes du thé et de personnes à la fois dévouées et passionnées, nous nous efforçons de faire perdurer les traditions de cette culture séculaire et de transmettre la joie qu’elle suscite à travers le monde. À propos de Yoshi En.

Culture et transformation

Particularités relatives au site à la culture et à la transformation

La ferme de thé se situe au coeur des terres de Satsuma, dans les plaines des montagnes de Kirishima, à environ 450 d'altitude. Elle est protégée par les forêts environnantes et, tout comme ses voisins situés dans la célèbre ville de Makizono, elle bénéficie des sols volcaniques riches en minéraux composant la région.

Originalité

Ce thé provient à 100% du champ de thé précédemment mentionné, situé à Satsuma, il est directement importé auprès de la ferme de thé.

Certification biologique

Préparation

Préparation

3 cuillères à café bien bombées, 55-60°C, 100-300ml, 2 min. Adapté pour plusieurs infusions.

Emballage

Directement conditionné dans un sachet à zip à fond plat hermétique, spécialement pour nous.

Théière recommandée

L'idéal est une Banko-Kyusu vintage 100% élaborée en argile originale de Banko de couleur violette. Cette argile renommée, élaborée selon un procédé de cuisson par réduction, permet de révéler au mieux la saveur du Gyokuro, ses acides aminés, la chlorophylle et les divers composants spéciaux qu'il contient. Les Kyusus vintage datant d'avant 1990 sont les seules encore élaborées en argile originale de la région de Banko. Une Banko-Kyusu violette, au design moderne et de qualité haut de gamme, avec filtre en céramique, constitue également une excellente alternative.

Boîte à thé recommandée

L'idéal est une boîte à thé hermétique de qualité haut de gamme élaborée en écorce de cerisier (bois massif, Kabazaiku Chazutsu). Une boîte à thé hermétique disposant d'un revêtement intérieur, plus abordable en termes de prix, constitue une excellente alternative.

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