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SHENG PU ERH (CRU)

Contrairement au Pu Erh de type Shou, la fermentation du Sheng (生) se fait lentement par un processus de vieillissement naturel qui peut durer jusqu'à soixante-dix ans pour atteindre une maturation complète. Le goût du jeune Sheng Pu Erh (jusqu'à 5 ans) rappelle celui d'un thé vert puissant et est très vivifiant. Les Sheng plus âgés, en revanche, ont un goût arrondi, fruité et mûr ainsi qu'un caractère plus apaisant.

Jingmai Shan

Le Jingmai, où poussent des théiers centenaires, est l'un des meilleurs terroirs de la Chine pour la culture du Sheng Pu Erh qui se caractérise par une astringence relativement forte, une douceur intense et des notes florales d'orchidées. De nombreux théiers sont cultivés par la minorité Dai, pour laquelle la culture du thé joue un rôle fondamental.
  1. Premium 90 P.

    Mt. Jing Mai, Yunnan

    45,90 €

    357g

    128,57 € / 1kg

Yiwu Shan

Le Yiwu Shan est l'un des six meilleurs terroirs pour la culture du thé Pu Erh. Et ce n'est pas sans raison ! Particulièrement doux et clair en bouche, le thé Yiwu révèle tout son caractère au fur et à mesure des infusions successives. Il offre ainsi des arômes singuliers, à la fois citriques et sucrés, ainsi qu'un Umami chaleureux. Ce thé est particulièrement idéal pour une maturation prolongée.
  1. Premium 94 P.

    Mt. Yi Wu, Yunnan

    À partir de 15,90 €

    50g|357g

    318,00 € / 1kg

  2. Premium 93 P.

    Mt. Yi Wu, Yunnan

    59,90 €

    357g

    167,79 € / 1kg

Nannuo Shan

Le thé Pu Erh de Nannuo Shan, désormais réputé dans le monde entier, remonte à la dynastie Tang et provient typiquement de très vieux théiers aux feuilles particulièrement grandes. Il se caractérise par une douceur caramélisée, mielleuse et florale, et son infusion est d'un orange doré profond.
  1. Premium 93 P.

    Mt. Nan Nuo, Yunnan

    17,90 €

    40g|250g

    447,50 € / 1kg

Bulang Shan & Ban Zhang

Le terroir du Bulang, situé non loin de la frontière avec le Myanmar, peut être considéré comme l'un des environnements les plus « sauvages » pour la culture du thé Pu Erh. La grande biodiversité de cette région tropicale confère aux thés une intense amertume qui laisse toutefois place à des arômes fruités et profonds après une longue phase de maturation. Le thé de Ban Zhang est particulièrement célèbre et a la réputation d'être le meilleur comme le plus cher des thés Pu Erh à maturation naturelle.
  1. Super Premium 96 P.

    Bu Lang Mtn., Yunnan

    À partir de 14,90 €

    10g|357g

    993,33 € / 1kg

  2. Super Premium 96 P.

    Mt. Ban Zhang, Yunnan

    À partir de 16,50 €

    30g|1000g

    550,00 € / 1kg

  3. Premium 93 P.

    Mt. Bu Lang, Yunnan

    À partir de 17,90 €

    40g|500g

    358,00 € / 1kg

Dragon Pearls

Un Sheng Pu Erh spécial du Yunnan. Des Perles de Dragon enroulées étroitement à partir de feuilles d'arbres vieux de plus de 100 ans (Gushu) provenant du célèbre mont Xigui à Bangdong. Les boules s'ouvrent et se déploient progressivement d'infusion en infusion, gagnant ainsi en intensité gustative. Grâce au format pratique de 5 g, il n'est pas nécessaire de se préoccuper de la bonne portion, une seule boule suffit.
  1. Premium 94 P.

    Bangdong, Lincang, Yunnan

    22,90 €

    50g

    458,00 € / 1kg

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