Le Bizen-yaki, fabriqué dans la région d'Inbe, dans la ville de Bizen (préfecture d'Okayama), fait partie des « six anciens fours du Japon » (Rokkoyō 六古窯). Dès le début de la période Muromachi (1336-1573), on y fabriquait principalement des pots de grande taille, des récipients plus petits et des mortiers. Au cours de la période Momoyama (1573-1603), la production s'est élargie pour inclure des récipients destinés à la cérémonie du thé. Le grès non émaillé cuit à haute température se caractérise par des effets de surface particuliers, notamment le Hidasuki (緋襷 ; « cordon de feu ») et l'Enokihada (« structure jaunâtre du micocoulier »), qui rendent chaque pièce unique.














