Yixing Teekanne
Xu Bian

Zisha Hu 紫砂壶

Yixing-Teekannen, auch bekannt als Zisha Hu („Purpurton-Teekanne"), werden aus dem berühmten eisenreichen Purpurton von der Region Yixing in der Provinz Jiangsu an der Ostküste Chinas hergestellt. Sie weisen typischerweise ein kleines Fassungsvermögen zwischen 100 ml und 300 ml Volumen auf und kommen in vielen verschiedenen Formen und Farben. Ihre kompakte Größe lässt sich darauf zurückführen, dass sie ursprünglich als ökonomisches Gegenstück zu den überwiegend großen Teekannen im vornehmen, reichen Norden Chinas verwendet wurden. Die kleinen Teekannen ermunterten ein mehrmaliges, geschmacksintensives Aufbrühen der Teeblätter. Aus der Verwengung von Yixing Teekannen entwickelte sich gleichsam die Gongfu Zeremonie, die sich von Anfang weg stets kleinerer Teekannen bediente. Traditionell werden die Teekannen mit Holz- und Bambuswerkzeugen geformt und dann bei 1100 bis 1200 °C oxidierend gebrannt. Unglasiert absorbiert die poröse Oberfläche von Zisha Hu langsam die aromatischen Verbindungen und Öle des in ihr aufgebrühten Tees, womit eine langsame aber stetige geschmackliche Typisierung der Teekanne erfolgt. Aus diesem Grund werden Yixing-Teekannen vorzugsweise nur für eine Teesorte verwendet. Aufgrund ihrer hervorragenden Wärmespeicherung eignen sie sich besonders gut für Pu-Erh, Oolong und schwarze Tees, die vornehmlich bei hohen Temperaturen aufgebrüht werden.