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Sheng Pu Erh
Bulang 2011 Pest.Free

Super Premium (96/100)

ID
4168
Ein sehr eleganter Sheng Pu Erh Tee vom Teeberg Bu Lang Mtn. in Süd-Yunnan und in absoluter Top Qualität. Die typische, markante Bu Lang Bitternote hat sich im Laufe der Jahre zu einer fruchtigen Reifenote gewandelt. Die Gegend um den Bu Lang Shan ist bekannt für das große Aufkommen besonders alter Teebäume. Der Tee ist bestens geeignet für sofortigen Genuss oder weitere Reifung. Ein Tee für Genießer.
  • Pu Erh aus dem oberen Top-Segment
  • Hochwertiger Reifegrad durch sorgsame Lagerung in Guang Zhou seit 2011
  • Von einem der besten Teeberge in ganz Yunnan
  • Blattmaterial von 100-200 Jahre alten Teebäumen
  • Äußerst ergiebig: Mehr als 15 Aufgüsse möglich bei kurzen Ziehzeiten
  • Aus nachhaltigem Anbau ohne den Einsatz von chem. Pflanzenschutzmitteln
Charakter vollmundige Süße mit Noten von Lilien und Trockenfrüchten, mineralisch, Leder
Teefarm Bu Lang Shan gilt als eine der ältesten Pu Erh Teeregionen der Welt. Der Tee ist bekannt für seine starke, feinherbe Note.
Terroir Xishuangbanna (Reg.), Yunnan (Prov.), China
Ernte Frühlingsernte 2011, März bis Mai, Handernte
Cultivar Yunnan Da Ye Zhong. Alter der Teebäume: 100-200 Jahre
Höhenlage 1400-1500m ü.d.M.
Fermentation
 / Oxidation
Kurze Indoor Welkphase, dann Stopp der Oxidation durch Röstung des Tees im Wok über handgeschürtem Holzfeuer
Welk-
/Oxidations-
prozess
Indoor Welken, Stopp der Oxidation durch Röstung im Wok (Kill Green), Sonnentrocknung, Auslese der besten Blätter, Dämpfen der Blätter, in Form pressen der feuchten Blätter, Lufttrocknung
Bio Teeanbau ohne Einsatz jeglicher chem. Pflanzenschutzmittel oder synthetischen Düngers
Qualität 96/100 P. (Kategorie Pu Erh); Super Premium

Zur Übersicht unseres gesamten Pu Erh Tee-Sortiments.

490,90 €

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ID
4168
1.375,07 € / 1kg
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Pu Erh Tee - Sheng Bu Lang 2011 357g Cake pest.frei

Teefarm

Die Teefarmer leben in der Bu Lang Shan Region von Yunnan und gehören der kulturellen Minderheit der Bu Lang an. Das Recht an der Ernte ausgewählter Teebäume wird in allen Pu Erh Regionen von Generation zu Generation weiter vererbt. Auch die Teebäume die für die Herstellung dieses Tees verwendet wurden, befinden sich seit mehreren Generationen in der Verantwortung der Bauern. Generell werden Pu Erh Teebäume in Yunnan sehr hoch geachtet, weshalb zu keinem Zeitpunkt Pestizide oder Herbizide zum Einsatz kommen.

Pu Erh Tee - Sheng Bu Lang 2011 357g Cake pest.frei

Aroma & Charakter

Verkostung

Pu Erh Tees vom Bu Lang Mtn. sind allgemein bekannt dafür eine kräftige, herzhafte Eigennote zu haben. Bu Lang Pu Erh hat eine starke Ausdruckskraft mit teils an Tabak und Leder erinnernden Aromen. Dieser Bu Lang Shan Pu Erh hat durch sein Reifung seit 2011 an geschmacklicher Tiefe gewonnen und ist gleichsam milder für den Gaumen geworden. Wie es bei anfänglich sehr kräftigen und teils auch bitteren Jung-Pu Erhs der Fall ist, eignen sie sich mit am Besten für die weitere Lagerung und Reifung. Die Geschmacksunterschiede hervorgerufen durch langsame natürliche Reifung zeigen sich bei ihnen am deutlichsten und mit den meisten Vorzügen.

Blatt

Die Blätter werden zum Ende der Herstellung hin noch einmal kurz gedämpft und danach althergebracht in unterschiedliche Formen (u.a. Scheibe, Ziegel, Pilz) wieder zusammen gepresst. Dieses Vorgehen hatte früher meist praktische, logistische Gründe. Heutzutage weiß man, dass das Pressen des Tees in Formen auch zu einer besseren, gleichmäßigen Fermentation (sprich Reifung) des Tees führt.

Tasse

hellgelb

Pu Erh Tee - Sheng Bu Lang 2011 357g Cake pest.frei

PU ERH TEE

Bei Pu Erh Tee handelt es sich um sogenannte post-fermentierte Tees, deren Blätter ähnlich grünem Tee zuerst gewelkt, geröstet und dann gerollt werden. Charakteristisch für Pu Erh ist dabei ein verhältnismässig leichtes, niedrig temperiertes Erhitzen und eine langsame, schonende Trocknung der Blätter unter freiem Himmel. Es folgt die für Pu Erh zentrale Phase der Fermentation für welche der Tee zu engen Kuchen gepresst wird. Hierbei werden in der Natur natürlich vorhandene Bakterienkulturen zwischen den Blättern eingeschlossen und bewirken im Laufe von Monaten bis hin zu Jahrzehnten eine aromatische Entwicklung des Tees. Dies ist nicht zu Verwechseln mit der auf Oxidation beruhenden Herstellung von schwarzem oder Oolong-Tee, bei der die Enzyme der Teepflanze eine zentrale Rolle spielen. Bei der Fermentation oder Reifung wird insbesondere unterschieden zwischen mehrere Jahre und oftmals Jahrzehnte gelagerten und natürlich gereiften Sheng Pu Erhs und in speziellen Verarbeitungsschritten schnell gereiften (Shou) Pu Erhs. Authentische Pu Erhs werden ausschließlich von Blättern und Knospen der in der chinesischen Provinz Yunnan heimischen und oftmals wild wachsenden Teebäume hergestellt. Besonders gereifte Vintage Pu Erhs aus speziellen Anbaugebieten bzw. bestimmten Jahrgängen können enorm hohe Verkaufspreise erzielen und sind selbst auf dem chinesischen Markt nicht ohne Weiteres erhätlich.

Yoshien Labortests

Labortests

Wir selektieren weltweit die für ihr Terroir rennommiertesten Bio-Teefarmen. Mit wenigen Ausnahmen sind unsere Tees bio-zertifiziert oder stammen aus pestizidfreiem Anbau und werden immer direkt bezogen. Jeder unserer Tees wird für jede Ernte von uns im unabhängigen deutschen akkreditierten Labor auf Pestizide getestet. Alle weiteren relevanten Schadstoffgruppen werden ebenfalls gemäß unserem detaillierten HACCP-Risikoprofil systematisch geprüft.
Yoshien

Yoshi En

World's Finest Organic Teas

Die edelsten und bedeutsamsten Tees ausschließlich direkt bezogen von Top Single Estates in den jeweils besten Lagen und Terroirs - alles unter der Prämisse eines natürlichen, Umwelt und Mensch schonenden Anbaus. Aus diesem Grund führen wir mit wenigen Ausnahmen nur Bio-zertifizierte Tees bzw. Tees aus pestizidfreiem Anbau. Mit dieser Maxime als Leitmotiv und einem engagierten, internationalem Team von Teeexperten, verschreibt sich Yoshi En der Mission, die jahrhundertealte Kultur des Tee zu pflegen und ein qualitativ bestmögliches Abbild der Tee-Landschaft weltweit und des gehobenen Teezubehörs zu zeichnen. About Yoshi En.

Anbau & Verarbeitung

Besonderheit in Lage, Anbau und Verarbeitung

Der Tee ist nach dem Dorf benannt, in dem dieser wertvolle Tee hergestellt wird. Das Dorf befindet sich in einer Anhöhe von 1700-1900 Metern, ganz im Süden der chinesischen Provinz Yunnan innerhalb des Bu Lang Mountain Bergmassivs. Es ist unweit der Grenze zu Burma/Myanmar.

Eine Besonderheit vom Bu Lang Teedorf ist das große Vorkommen besonders alter Teebäume. Mehrere Teebäume, geschätztes Alter 500 Jahre, befinden sich sogar noch innerhalb der Stadtmauern. Die Qualität des Tees aus der Region wird insbesondere dieser Tatsache zugeschrieben.

Bu Lang Shan befindet sich im südlichen Teil der Provinz Yunnan, inmitten der Teeregion von Xishuangbanna. Die Grenze zu Myanmar liegt nicht weit entfernt. Die Gegend wird bewohnt von Menschen, die der Hani und Bu Lang Minderheiten angehören. Bereits seit mehr als 1000 Jahren wird in der Gegend Tee hergestellt.

Lagerung

Vom Jahre der Produktion 2011 bis ins Jahr 2018 Reifung und Lagerung in Guang Zhou, China. Seit 2018 unter kontrollierten Bedingungen gereift im Pu Erh Lager von Sunday Natural in Berlin.

100%

Zubereitung

Zubereitung

5g oder 2 gut geh. TL. 100°C, 150ml.

Klassische Pu Erh-Zubereitung:

Mehrere Aufgüsse bei 90-100°C, 15-30 Sek. ansteigend; Der erste kurze Aufguss wird dafür verwendet die Blätter für die weiteren Aufgüsse zu öffnen und wird nicht getrunken.

Verpackung

Traditionell in feinem Reispapier verpackter ganze 357g Teescheibe mit beiliegendem Echtheits-/Qualitätssiegel (Nei Fei, 内飞).

Empfohlene Teekanne

Pu Erh Tee wird traditionell in einem Gaiwan (kleinere Mengen) zubereitet. Zur besonders aromatischen Zubereitung empfiehlt sich ebenfalls eine Yixing-Teekanne aus Naturton.

Empfohlene Teedose

Ideal ist ein speziell gefertigter Behälter aus Ton, alternativ eine günstigere, innen beschichtete, luftdichte Teedose. Verfolgen Sie das Ziel Ihren Pu Erh langfristig weiter zu reifen, dann empfehlen wir den Tee im Behältnis dauerhaft einer Luftfeuchtigkeit von 50-70% bei normaler Zimmertemperatur auszusetzen.

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