Besonderheit in Lage, Anbau und Verarbeitung
Second Flush Darjeelings unterscheiden sich in wesentlichen Punkten von den Tees der ersten Ernte. Während der First Flush besonders schonend und zügig verarbeitet wird, erfahren die Blätter der Sommerernte (Second Flush) eine intensivere und längere Behandlung. Das Ziel dieser unterschiedlichen Herangehensweise besteht darin, beim First Flush vor allem die frischen, floralen Akzente hervorzuheben, während beim Second Flush durch verstärkte Oxidation die vollmundigen, fruchtigen und malzigen Aromen herausgearbeitet werden. Wie bei allen hochwertigen Tees haben sich die Produktionsmethoden allmählich und über lange Zeiträume hinweg den spezifischen Eigenschaften des Blattmaterials angepasst. Die besondere Qualität der Blätter der Darjeeling-Sommerernte liegt vor allem in ihrer geschmacklichen Fülle, die durch eine längere Oxidation deutlich an Tiefe gewinnt.
Herstellung des Second Flush Nurbong
Für diesen Second Flush von Nurbong werden die Teeblätter sorgfältig vormittags im Juni von Hand geerntet und anschließend sortiert. Nach der Ernte wird der Feuchtigkeitsgehalt der Blätter während eines streng regulierten, natürlichen Welkprozesses langsam reduziert. Anschließend werden die Blätter gerollt und oxidiert. Zum Abschluss wird der Tee mithilfe von Heißluft im Ofen vollständig getrocknet.
Originalität
Dieser Tee stammt zu 100% vom Nurbong Estate, Direktbezug.
Bio-Zertifizierung
PL-EKO-01
Nicht-EU-Landwirtschaft
