Sunrouge
Les thés verts et rouges Sunrouge, issus du croisement entre Camellia taliensis et Camellia sinensis. Ces thés contiennent un grand nombre d'anthocyanes et de catéchines rares, ce qui donne une infusion rouge vif. Ils proviennent directement de Yuki Toyumura sur l'île de Tokunoshima, dans le Pacifique, et sont ensuite testés dans un laboratoire allemand.
Nos recommandations
Benifuuki
Croisement d'Assamica et de Sinensis à l'amertume noble et intense, avec une teneur maximale en catéchines totales et en rares catéchines méthylées. Sous forme d'aiguilles, de sachets de thé ou de poudre pour une prise concentrée.
Bancha
Thé vert traditionnellement issu des feuilles les plus grosses des récoltes ultérieures. Doux, basique et minéral, pauvre en caféine, agréable le soir
Karigane Kukicha
Le thé vert produit principalement à partir de tiges de Sencha et Gyokuro nobles, donc particulièrement doux avec peu de caféine mais beaucoup d'Umami et d'acides aminés ainsi qu'une légère douceur sucrée.
GABA
Entreposé à l'abri de l'oxygène, ce thé produit une forte proportion d'acide aminé GABA (l'acide aminé essentiel de l'organisme), qui donne en outre des arômes crémeux et beurrés.