Mizuno Hiroyuki
| Produkt | Dobin Teekanne |
|---|---|
| Künstler | Mizuno Hiroyuki |
| Herkunft | Tokoname, Aichi, Japan |
| Farbe | Graubraun |
| Volumen | 400 ml |
| Maße | Ø10,2 x H8 cm, mit Griff H16 cm |
| Material | Unglasierter Ton, Messing |
| Sieb | Integriertes Keramiksieb |
| Markierungen | Siegel am unteren Rand |
| Verpackung | Kartonbox |
Jedes Stück ist handgefertigt und einzigartig, daher können Farbe, Volumen und Maße leicht variieren
Mizuno Hiroyuki wurde 1979 in Tokoname als sechste Generation einer traditionsreichen Töpferfamilie geboren. Sein Vater ist der renommierte Kyusu-Meister Mizuno Hiroshi, der seinerseits Schüler des Lebenden Nationalschatzes Japans Jōzan Yamada III war.
Obwohl ihn die Welt des Tees schon früh faszinierte, arbeitete er nach seinem Universitätsabschluss zunächst zwei Jahrzehnte als Angestellter in einem Unternehmen. Die zunehmende Verdrängung der Teekanne durch abgefüllten Tee bewegte ihn jedoch dazu, sich gegen Ende seiner Dreißigerjahre dem Töpferhandwerk zuzuwenden. 2021 gab er schließlich seine Tätigkeit im Unternehmen auf und besuchte ab 2022 einen Keramikkurs an der Nagoya Advanced Technical School.
Nach seinem Abschluss ein Jahr später begann er unter Anleitung seines Vaters mit der Fertigung von Teekannen. Gleichzeitig gründete er das japanische Teehaus CHADEN, in dem Besucher die besondere Qualität von Tee aus traditionellen Teekanne erleben können. Mizunos Teekannen verbinden meisterhaft seine tiefe Leidenschaft für Tee mit dem handwerklichen Erbe seines Vaters.
Die Dobin ist eine traditionelle japanische Teekanne, meist aus Ton gefertigt und in der Regel größer als die klassische Seitengriff-Kyūsu. Charakteristisch ist ihr oberer Henkel – häufig aus Bambus, Holz oder Rattan –, der über den Deckel verläuft und die Hand beim Ausgießen vor Hitze schützen soll. Ursprünglich diente die Dobin als Kessel zum Erhitzen von Wasser oder zum Aufbrühen von Heilkräutern; heute wird sie vor allem für Tees verwendet, die bei höheren Temperaturen gebrüht und in größeren Mengen serviert werden, wie Genmaicha, Hōjicha oder Bancha.
In der Stadt Tokoname, Präfektur Aichi, wird bereits seit dem 12. Jahrhundert Töpferware hergestellt, die zudem auch seit 1976 als "Traditionshandwerk Japans" offiziell geschützt ist. Tokoname war der Standort des größten und ältesten der legendären Sechs Alten Brennöfen Japans (Rokkoyō 六古窯) und ist berühmt für seinen eisenhaltigen Shudei-Ton, der sich nach dem Brennen rot färbt. Beim zweiten Brennen im Reduktionsofen färbt sich der rote Shudei schwarz - die andere charakteristische Farbe der Tokoname-Yaki. Traditionelle Tokoname-Kyusu-Teekannen sind auf der Innenseite unglasiert, so dass die Tannine im Tee mit dem Eisen im Tonkörper reagieren können. Dies kann sich mildernd auf die Adstringenz des Tees auswirken und dabei die Süße des grünen Tees betonen. Ein weiteres Hauptmerkmal dieser Kyusus sind die perfekt passenden Deckel, die nach dem Brennen in einer als Suriawase bekannten Technik in den Tonkörper eingeschliffen werden.
Sencha 96 P. | Mizudashi 98 P.
Chiran, Kagoshima
100g
179,00 € / 1kg
