Sencha
Zhejiang Premium Bio

Teefarm

Der langjährig Bio-zertifizierte Teegarten befindet sich in der Provinz Zhejiang, eine der Kernregionen für hochwertige chinesische Grüntees. Die Farm selbst liegt abgeschieden in den Bergen auf Höhen um die 1200m über dem Meerespiegel. Die Gegend ist waldreich, auch der Teegarten ist von vielen Bäumen umgeben, was den möglichen Windeintrag benachbarter, nicht-biologisch operierender Teefarmen minimiert.

Der Teegarten wurde im Jahr 1993 ursprünglich von japanischen Farmern begründet und bis ins Jahr 2011 von ihnen bewirtschaftet. Es folgte eine Veräußerung an chinesische Teefarmer, die den Garten mitsamt vorhandener Maschinen und dem Know How über die Herstellungsprozesse übernahmen. Aus diesem Grund ist der Teegarten bis heute auf die Herstellung von Grüntees nach japanischer Machart (Sencha, Genmaicha…) spezialisiert.

Sencha

Sencha ist ein ursprünglich aus Japan stammender Grüntee, wo er gewissermaßen das Rückgrat der Teetradition bildet. Die Blätter werden traditionell nach der Ernte für 10 - 60 Sekunden gedämpft, mit heißer Luft getrocknet, geschüttelt und dann in mehreren Durchgängen zu kleinen flachen Nadeln gerollt. Das Geschmacksprofil des Sencha ist sehr vielseitig und bewegt sich zwischen süßen, frischen, grasigen Noten auf der einen und kräftig herben Edelbitternoten auf der anderen Seite, wobei Anbauregion und Qualität eine große Rolle spielen. Mittlerweile gibt es auch Sencha aus China und anderen Regionen, produziert nach japanischem Vorbild, welche geschmacklich und in puncto Qualität an ihre Vorbilder herankommen und eine interessante aromatische Abwechslung zum japanischen Sencha bieten.

Yoshi En

World's Finest Organic Teas

Die edelsten und bedeutsamsten Tees ausschließlich direkt bezogen von Top Single Estates in den jeweils besten Lagen und Terroirs - alles unter der Prämisse eines natürlichen, Umwelt und Mensch schonenden Anbaus. Aus diesem Grund führen wir mit wenigen Ausnahmen nur Bio-zertifizierte Tees bzw. Tees aus pestizidfreiem Anbau. Mit dieser Maxime als Leitmotiv und einem engagierten, internationalem Team von Teeexperten, verschreibt sich Yoshi En der Mission, die jahrhundertealte Kultur des Tee zu pflegen und ein qualitativ bestmögliches Abbild der Tee-Landschaft weltweit und des gehobenen Teezubehörs zu zeichnen. About Yoshi En.