Nur mit warmem Wasser reinigen. Kein Spülmittel verwenden und nicht in die Spülmaschine geben. Nach dem Abwaschen die Teekanne mit abgenommenem Deckel an der Luft trocknen lassen. Sollten sich Teeblätter im Filter festsetzen, können diese vorsichtig mit einer weichen Bürste, beispielsweise einer Zahnbürste, entfernt werden.
Kyusu Tokoname
Kushime
Mizuno Hiroyuki
ID
0534
Elegante Tokoname-Kyusu mit feinen, wellenförmigen Kushime-Kammspuren, handgefertigt von Mizuno Hiroyuki. Der unglasierte, eisenhaltige Ton erhält durch den Brand seinen graubraunen Farbton und trägt auf natürliche Weise dazu bei, das Aroma und den Geschmack japanischer Grüntees besonders nuancenreich zur Geltung zu bringen.
| Produkt | Seitengriffkanne |
|---|---|
| Künstler | Mizuno Hiroyuki |
| Herkunft | Tokoname, Aichi, Japan |
| Farbe | Graubraun |
| Volumen | 260 ml |
| Maße | Ø9 x 6,5 cm |
| Material | Schwarzer, unglasierter Ton |
| Sieb | Integriertes Keramiksieb |
| Markierungen | Siegel unter Griff |
| Verpackung | Kartonbox |
Jedes Stück ist handgefertigt und einzigartig, daher können Farbe, Volumen und Maße leicht variieren
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Mizuno Hiroyuki 水野博之
Mizuno Hiroyuki wurde 1979 in Tokoname als sechste Generation einer traditionsreichen Töpferfamilie geboren. Sein Vater ist der renommierte Kyusu-Meister Mizuno Hiroshi, der seinerseits Schüler des Lebenden Nationalschatzes Japans Jōzan Yamada III war.
Obwohl ihn die Welt des Tees schon früh faszinierte, arbeitete er nach seinem Universitätsabschluss zunächst zwei Jahrzehnte als Angestellter in einem Unternehmen. Die zunehmende Verdrängung der Teekanne durch abgefüllten Tee bewegte ihn jedoch dazu, sich gegen Ende seiner Dreißigerjahre dem Töpferhandwerk zuzuwenden. 2021 gab er schließlich seine Tätigkeit im Unternehmen auf und besuchte ab 2022 einen Keramikkurs an der Nagoya Advanced Technical School.
Nach seinem Abschluss ein Jahr später begann er unter Anleitung seines Vaters mit der Fertigung von Teekannen. Gleichzeitig gründete er das japanische Teehaus CHADEN, in dem Besucher die besondere Qualität von Tee aus traditionellen Teekanne erleben können. Mizunos Teekannen verbinden meisterhaft seine tiefe Leidenschaft für Tee mit dem handwerklichen Erbe seines Vaters.
Kyūsu 急須
Die traditionelle japanische Teekanne, die Kyūsu, ist gewöhnlich aus Keramik gefertigt und verfügt über einen seitlichen Henkel, der im 90°-Winkel zur Tülle angebracht ist, um das Ausgießen zu erleichtern - mitunter befindet sich der Henkel aber auch über der Kanne oder auf der Rückseite. Kyūsu sind perfekt für die Zubereitung von grünem Tee und sind tendenziell eher klein gearbeitet, um die Ziehzeit des Tees besser unter Kontrolle halten zu können. Die Größe, Form und Art des Tons, aus dem die Kyūsu hergestellt ist, ist am Ende entscheidend dafür, welche Art von Tee am besten darin zubereitet werden kann. Es gibt viele verschiedene regionale Stilrichtungen von Kyūsus sowie ausgewiesene Meisterstücke, die unter Sammlern sehr geschätzt sind.
Tokoname Yaki 常滑焼
In der Stadt Tokoname, Präfektur Aichi, wird bereits seit dem 12. Jahrhundert Töpferware hergestellt, die zudem auch seit 1976 als "Traditionshandwerk Japans" offiziell geschützt ist. Tokoname war der Standort des größten und ältesten der legendären Sechs Alten Brennöfen Japans (Rokkoyō 六古窯) und ist berühmt für seinen eisenhaltigen Shudei-Ton, der sich nach dem Brennen rot färbt. Beim zweiten Brennen im Reduktionsofen färbt sich der rote Shudei schwarz - die andere charakteristische Farbe der Tokoname-Yaki. Traditionelle Tokoname-Kyusu-Teekannen sind auf der Innenseite unglasiert, so dass die Tannine im Tee mit dem Eisen im Tonkörper reagieren können. Dies kann sich mildernd auf die Adstringenz des Tees auswirken und dabei die Süße des grünen Tees betonen. Ein weiteres Hauptmerkmal dieser Kyusus sind die perfekt passenden Deckel, die nach dem Brennen in einer als Suriawase bekannten Technik in den Tonkörper eingeschliffen werden.
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