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Bancha rares d'exception
Des thés uniques, dont des Bancha traditionnels presque tombés dans l'oubli, tels que le Kamairicha séché au soleil et les thés fermentés (Hakkōcha 発酵茶). Ces thés exceptionnels ne sont pas seulement des raretés absolues pour les gourmets, mais représentent également un vestige d'une époque révolue, celui de la vie rurale japonaise traditionnelle, simple, loin du bruit et de la rapidité du Japon moderne. Grâce à leur caractère basique et leur nature apaisante, ces thés sont également le choix idéal pour ralentir le rythme et se livrer à une contemplation silencieuse et agréable.
Nos recommandations
Genmaicha
Sencha et Bancha de qualité supérieure, affinés avec du riz grillé, qui confère aux thés de caractère chaleureux, digeste et doux, une douce note grillée.
Karigane Kukicha
Le thé vert produit principalement à partir de tiges de Sencha et Gyokuro nobles, donc particulièrement doux avec peu de caféine mais beaucoup d'Umami et d'acides aminés ainsi qu'une légère douceur sucrée.
Loose Leaf
Pu Erh à fines feuilles en vrac, au goût profond de céréales, avec des notes subtiles de caramel et de cacao terreux
Bancha
Thé vert traditionnellement issu des feuilles les plus grosses des récoltes ultérieures. Doux, basique et minéral, pauvre en caféine, agréable le soir