Préparation
3 bonnes cuillères à café (env. 7 g), 60 °C, 100 à 300 ml, temps d'infusion : 2 minutes
Une infusion particulièrement douce qui préserve les précieux acides aminés et la vitamine C, tout en conservant une amertume discrète. Permet jusqu’à quatre infusions supplémentaires avec un temps d’infusion de 10 à 30 secondes chacune (nous recommandons d’augmenter la température à 70-80 °C pour les infusions suivantes).
Les méthodes de préparation suivantes peuvent également être utilisées :
• 70 °C, 1 min 30 : Équilibre entre des notes fraîches et profondes, intense, légèrement amer, plus riche en catéchines et en caféine (équilibre entre détente et vitalité)
• 80 °C, 1 min : Umami et douceur en arrière-plan, notes herbacées profondes, température de dégustation agréablement chaude, amertume modérée, accent mis sur les catéchines et la caféine (tonifiant)
Emballage
Conditionné dans un sachet hermétique de très haute qualité, doté d'une fermeture à glissière et d'un fond plat, qui préserve les arômes. Grâce à un revêtement à 9 couches offrant une barrière de protection extrêmement efficace, le thé est protégé de manière optimale contre l'oxydation et les substances nocives.
Théière recommandée
L'idéal est un Kyusu Tokoname pour les grandes quantités et les infusions chaudes. Cette célèbre argile est depuis toujours un grand classique, car elle met en valeur les arômes du thé vert, ses acides aminés, sa chlorophylle et d’autres composants spécifiques, en les équilibrant à la perfection.
Boîte à thé recommandée
L'idéal est une boîte à thé en écorce de cerisier (en bois massif, Kabazaiku Chazutsu) ainsi qu’une élégante boîte en métal Kaikado fabriquée à la main, afin de conserver le thé frais le plus longtemps possible. Comme alternative plus économique, nous vous recommandons une boîte à thé hermétique à revêtement intérieur.
