Bone China
| Produit | Théière Gaiwan |
|---|---|
| Origine | Chaozhou, Guangdong, Chine |
| Capacité | 110 ml |
| Dimensions | Gaiwan : Ø8 x 7 cm Soucoupe : Ø8,5 x 1,5 cm |
| Matière | Bone china |
| Couleur | Blanc |
Le Gaiwan, littéralement « bol à couvercle », est un accessoire classique de la vaisselle à thé chinoise utilisé pour infuser les feuilles de thé, en particulier les thés Oolong, verts et blancs. Fabriqué à partir de divers matériaux, notamment la porcelaine, le verre ou l'argile, le Gaiwan se compose d'un petit bol et d'un couvercle, avec ou sans soucoupe, et peut être utilisé à la fois comme récipient pour infuser et pour boire. Les développements dans le rituel et la préparation du thé pendant la dynastie Ming (1368-1644) ont donné naissance au Gaiwan, qui est encore largement utilisé aujourd'hui en Chine, tant dans les foyers que dans les occasions formelles, telles que les cérémonies du thé Gongfu et les dégustations. Le Gaiwan permet d'obtenir des infusions exceptionnellement parfumées grâce à sa forme incurvée et à sa conception ouverte qui amplifie l'arôme. Ceux en porcelaine fine absorbent la chaleur sans choquer ni endommager les feuilles de thé, ce qui donne une infusion plus douce.
Depuis des siècles, le thé fait partie intégrante de la vie dans la région de Chaozhou, où un style distinct de préparation appelé « Gongfu » a vu le jour et continue d'être utilisé aujourd'hui pour déguster le thé. Bien que le Chaozhou Gongfu Cha puisse sembler moins élaboré que d'autres, il nécessite une certaine pratique pour manipuler habilement les petits récipients remplis de feuilles de thé et d'eau bouillante, avant de verser des infusions de même intensité dans trois tasses à thé sans l'aide d'un pichet Gong Dao Bei. Essayez-le en suivant les instructions de base ci-dessous :
