Nanbu-Tekki
Fonte Aubergine
Lot de 2

Le nom d'Iwachu est synonyme de produits en fonte de la plus haute qualité, et la gamme variée de produits s'étend des classiques marmites en fonte (Tetsubin) et théières (Tetsu-Kyusu) et de leurs accessoires aux cloches, poêles, et bien plus encore. La manufacture se targue non seulement de sa tradition depuis la création de l'entreprise à l'époque Meiji et de la perpétuation de la tradition Nanbu-Tekki vieille de 400 ans, mais aussi et surtout de sa propre chaîne de production, où chaque étape, de la planification du design à la fabrication complexe et à la vente, est réalisée par Iwachu lui-même. Iwachu se consacre à la fabrication d'articles en fonte robustes, d'une excellente fonctionnalité et d'un design contemporain. La formation de maître fondeur dure au moins 15 ans et tous les produits répondent par conséquent aux normes de qualité les plus élevées.

Origine

Élaborée au coeur de la "capitale de la fonte", à savoir Morioka, ville japonaise située dans la préfecture d'Iwate.

Nanbu-Tekki

Les produits Nanbu-Tekki (jap.: 南部鉄器, produits en fonte japonaise nanbu) furent élaborés pour la toute première fois au 17ème siècle, lorsque des maîtres artisans particuliers furent inviter à quitter Kyoto, pour venir s'installer à Morioka, dans la préfecture d'Iwate. Depuis cette époque, les Nanbu-Tekkis sont considérés comme les articles en fonte les plus précieux et raffinés du Japon. Le savoir-faire des maîtres a été préservé, et transmis de génération en génération.

1. Pour enrichir l'eau en fer

Lors de l'ébullition de l'eau, il suffit de faire bouillir une ou deux aubergines - l'eau est ainsi enrichie en fer précieux, en particulier en fer (II), particulièrement biodisponible. Les bouilloires électriques traditionnelles peuvent être endommagées par le mouvement du fer.

2. Pour la conservation des aubergines

Les aubergines marinées traditionnellement à la japonaise avec du son de riz conservent particulièrement bien leur couleur violet foncé lorsqu'elles sont marinées avec des aubergines en fonte Nanbu Tekki.

3. Pour la préparation des haricots noirs de soja

Traditionnellement, les haricots noirs de soja (Kuromame 黒豆) sont cuits au Japon et servis en accompagnement. Si l'on ajoute ici des aubergines en fonte Nanbu Tekki lors de la cuisson, les haricots acquièrent une couleur noire particulièrement brillante.

4. Pour dessabler les coquillages

Si les aubergines en fonte de Nanbu Tekki sont ajoutées à des coquillages trempés dans l'eau pour le dessablage, le sable peut être dissous plus rapidement des coquillages dans l'eau.

Après utilisation, rincer soigneusement à l'eau courante tiède et sécher avec un chiffon. Ne pas mettre au lave-vaisselle ou au micro-ondes.