Théière Yixing
Xu Bian

Zisha Hu 紫砂壶

Les théières de Yixing, également connues sous le nom de Zisha Hu ("théière en argile pourpre"), sont fabriquées à partir de la célèbre argile pourpre riche en fer de Yixing, dans la province de Jiangsu, sur la côte est de la Chine. Elles sont généralement de petite taille : entre 100 et 300 ml et sont disponibles dans une multitude de formes et de couleurs différentes. Leur taille compacte - parfaite pour l'infusion de Gongfu - peut être attribuée au fait qu'elles ont été conçues à l'origine pour être utilisées en déplacement. Traditionnellement, ces théières sont façonnées à l'aide d'outils en bois et en bambou, puis cuites par oxydation à une température comprise entre 1100 et 1200°C. Non émaillée, la surface poreuse de la Zisha Hu absorbe lentement les composés aromatiques et les huiles du thé infusé, ce qui permet de parfumer la théière et de rehausser la saveur des infusions suivantes. Pour cette raison, les théières de Yixing sont généralement utilisées pour infuser un seul type de thé. En raison de leur capacité à retenir la chaleur, elles conviennent particulièrement bien aux thés Pu Erh, Oolong et noirs qui sont infusés à des températures élevées.