山田常山 Jozan Yamada III
Yoshi En s'est récemment séparé de Sunday Natural pour devenir un magasin indépendant de thé haut de gamme. Dans le cadre de cette transition, certains produits peuvent encore être expédiés dans des emballages Sunday Natural.
Ce chef-d'œuvre raffiné est une pièce rare faisant partie de notre Collection Yoshi En. Ces Kyusu sont indisponibles à la vente et ne sont listés qu'à titre de référence.
| Modèle | Théière à poignée latérale : Yokode Kyūsu (横手急須) |
| Touraille | Tokoname Yaki (常滑焼) |
| Atelier / artiste | Maître Jozan Yamada III (三代山田常山) |
| Origine | Tokoname (région), Aichi (préfecture), Japon |
| Capacité | 310 ml |
| Dimensions en cm (diamètre sans poignée x hauteur sans pommeau) | 10,4 x 6,4 cm |
| Poids | 260 g |
| Filtre | Filtre en céramique piqué à la main |
| Fabrication | Le couvercle a été moulé à la main de manière à correspondre avec exactitude au corps de la théière (technique Suriawase, すり合わせ), une caractéristique originale des pièces fabriquées à Tokoname. |
| Cachet | Cachet de l'artiste |
| Emballage | Boîte en bois signée par l'artiste |
Né en 1924 à Tokoname sous le nom de Minoru Yamada et mort en 2005, Jozan Yamada III est considéré comme l'un des plus grands maîtres de la céramique de thé de l'histoire du Japon. Il aurait maîtrisé plus de 100 formes différentes de Kyusu et sa nomination en tant que « Trésor national vivant » en 1998 a largement contribué à conférer au Kyusu ainsi qu'à la céramique de thé de Tokoname dans son ensemble, le statut de véritable art de la poterie. Il a ainsi été président de la « Society for Handmade Kyusu » (手作り急須の会) et a eu de nombreux élèves, notamment son petit-fils Soo Yamada. Issu de la plus célèbre famille de potiers de Tokoname, son père était Yamada Jozan II (1897-1961) et son grand-père Yamada Jozan I (1868-1942), deux maîtres potiers également très respectés. En 1961, à la mort de son père, il prend officiellement le nom de Yamada Jozan III, qui sera finalement transmis à son fils Jozen Yamada IV en 2005.
Une théière Kyusu est une théière japonaise traditionnelle idéale pour la préparation du thé vert japonais. Cuite à partir d'argile naturelle et non émaillée à l'intérieur, le récipient réagit avec l'eau et le thé, ce qui fait ressortir certains arômes. Le thé peut flotter librement dans la théière de manière optimale pendant l'infusion. De plus, les feuilles sont retenues par le filtre intégré et permettent d'autre part une extraction plus complète des arômes et des ingrédients. Le thé est toujours versé frais, mais plusieurs fois. L'anse latérale et le bouton du couvercle empêchent la main d'entrer en contact avec le corps qui est trop chaud.
Tout au long de l'histoire, il y a eu des centaines de centres de céramique au Japon, partout où le sol volcanique présentait de riches dépôts d'argile. Certains sont encore actifs aujourd'hui, dont les six plus importants « Old Kilns » (Rokkoyo en japonais) : Bizen, Shigaraki, Seto, Echizen, Tamba et Tokoname. On peut également en citer d'autres, tels que Karatsu, Hagi, Mino, Shino, Oribe, Setoguro Ki-Seto et Kyo-yaki, et pour la céramique du thé principalement Banko à Yokkaichi.
Les théières diffèrent selon les régions en fonction de la composition de l'argile, de la méthode de cuisson dominante, des étapes de travail manuel, des techniques de décoration et d'émaillage et de la finesse ou de la grossièreté délibérée de la production. C'est avant tout l'argile et le processus de cuisson qui déterminent le caractère gustatif de la théière Kyusu, c'est-à-dire les types d'arômes d'un thé qu'elle met en valeur ou qu'elle atténue. C'est pourquoi les amatrices et les amateurs de thé ont souvent plusieurs théières Kyusu de différentes qualités à la maison, afin de pouvoir préparer le meilleur thé possible en fonction du type de thé et de sa qualité. Parmi les Kyusu les plus nobles et les plus précieux figurent ceux d'artistes célèbres. Ces artistes sont non seulement réputés pour leurs talents particuliers en matière de production, de forme et de décoration, mais aussi pour leur propre production d'argile naturelle ainsi que pour leurs propres techniques de cuisson, qui leur confèrent des qualités uniques.
Influencée par les trésors nationaux vivants et les maîtres les plus récompensés, il existe toute une hiérarchie de l'artisanat : des ateliers qui vivent encore de la réputation des maîtres passés, aux ateliers modernes, en passant par les micro-entreprises familiales qui produisent la plupart des céramiques de thé ordinaires. Les objets de collection importants sont les Kyusu Vintage, qui sont encore entièrement fabriqués à partir de gisements épuisés d'argile naturelle de la plus haute qualité de la région concernée et qui atteignent ainsi des qualités incomparables pour les infusions de thé.
Tokoname est l'un des six anciens centres de céramique du Japon. On y produit de la faïence de grande qualité depuis le XIIe siècle. Les dépôts d'argile particulièrement ferrugineuse qui s'y trouvent encore sont responsables des recipients rouges caractéristiques qui, avec la cuisson par oxydation, sont si déterminants dans l'optimisation du goût du thé. Une caractéristique particulière de la production du Kyusu issu de Tokoname sont les couvercles, qui sont moulés à la main et s'ajustent parfaitement.
