SHOU PU ERH
Le thé Pu Erh est une variété de thé unique provenant de la province du Yunnan en Chine, qui se caractérise par une post-fermentation et une maturation spéciales. Cette variété de thé porte le nom de la ville de Pu'er, un centre historique de commerce du thé. Le thé Pu Erh est divisé en deux variantes principales : Sheng Pu Erh (Pu Erh cru) et Shou Pu Erh (Pu Erh mûri ou cuit). Le thé mûri Shou Pu Erh subit un processus de fermentation accéléré qui a été développé dans les années 70 pour imiter le long processus de maturation du Sheng Pu Erh. Après la récolte, le thé est flétri, roulé et mis à fermenter dans de grandes piles humides. Ce processus confère au Shou Pu Erh sa couleur sombre caractéristique et ses arômes mûrs et terreux. Comparé au Sheng Pu Erh, le Shou Pu Erh a un goût plus doux et plus rond et est prêt à être bu immédiatement.
ASHWAGANDHA
L'ashwagandha (Withania somnifera), également connu sous le nom de « baie du sommeil » ou « ginseng indien », est un arbuste à feuilles persistantes appartenant à la famille des solanacées (Solanaceae). Originaire d'Asie, d'Afrique et d'Europe du Sud, cette plante atteint une hauteur comprise entre 30 et 150 cm. L'ashwagandha est utilisé depuis plus de 3 000 ans dans la médecine ayurvédique traditionnelle. Le nom « ashwagandha » vient du sanskrit et signifie « odeur de cheval », ce qui fait référence à l'odeur caractéristique de la racine fraîche.
GINKGO
Le Ginkgo (Ginkgo biloba) est l'une des plus anciennes espèces d'arbres au monde et est souvent qualifié de « fossile vivant ». Originaire de Chine, il est aujourd'hui répandu dans le monde entier. Il se caractérise par ses feuilles en forme d'éventail et par sa capacité à porter à la fois des fruits et des fleurs. En médecine traditionnelle chinoise, le Ginkgo est utilisé depuis plus de 2 000 ans. Ses feuilles contiennent des flavonoïdes et des terpénoïdes. En Asie, le Ginkgo est depuis toujours considéré comme un symbole d'espoir, de longévité, de fertilité et de vitalité.
CANNELLE
Le cannelier (Cinnamomum zeylanicum) est une plante de la famille des lauriers et n'est pas seulement connu dans son pays d'origine, l'Asie du Sud-Est, en raison de ses multiples utilisations. Les Égyptiens l'utilisaient déjà pour l'embaumement en 2000 avant J.-C. ainsi qu'en Chine et en Inde, où elle est utilisée depuis des temps immémoriaux pour soigner toutes sortes de maux. Le cannelier doit pousser pendant plusieurs années avant que l'on coupe le tronc. Les jeunes pousses qui en sortent sont à leur tour coupées et écorcées au bout de deux ans. L'écorce s'enroule ensuite pour prendre la forme que nous connaissons.
CURCUMA
Le curcuma (Curcuma longa), également appelé curcuma jaune, est une plante tropicale de la famille du gingembre. Originaire d'Asie du Sud, elle est aujourd'hui cultivée dans de nombreuses régions tropicales. Le rhizome jaune vif de la plante est utilisé séché et moulu comme épice et colorant. Le curcuma est utilisé depuis des millénaires dans la médecine traditionnelle, notamment dans l'ayurveda. La racine contient de la curcumine, responsable de sa couleur caractéristique. Le curcuma est un ingrédient principal de la poudre de curry et confère à de nombreux plats leur couleur jaune typique.
THÉ DE MONTAGNE
Le thé de montagne Sideritis Scardica est endémique des montagnes de la péninsule balkanique (Bulgarie, Grèce, Albanie). Depuis des siècles déjà, les bergers boivent ce thé lorsqu'ils se déplacent avec leurs troupeaux. Selon le terroir / la montagne et l'altitude, la plante peut produire différents composants et arômes. Les meilleures qualités proviennent de plantes qui peuvent pousser naturellement à des altitudes de plus de 1200 m. Pour les thés de montagne premium, seules les tiges supérieures juteuses et les ombelles entières avec les épines sont récoltées à la main, puis séchées délicatement au grand air.
