L'île tropicale méridionale de Tanegashima
Cette île pittoresque, avec ses collines aux courbes douces, est située en mer, au sud du continent de la préfecture de Kagoshima. La partie sud de l'île, qui fait face à l'océan Pacifique à l'est et à Yakushima à l'ouest, se caractérise par un climat doux : la température moyenne annuelle est d’environ 19 °C et les précipitations annuelles dépassent les 3 000 millimètres. Parallèlement, l’île est connue pour ses conditions naturelles difficiles, avec de violents typhons en été et des vents nord-ouest violents en hiver.
Les feuilles de thé, qui poussent dans ces conditions sur des théiers résistants, absorbent abondamment la lumière tropicale. Elles se développent ainsi en feuilles particulièrement vigoureuses, riches en nutriments et de grande qualité.
Culture biologique
Dans les champs de thé, on utilise exclusivement du fumier fermenté, composé de matières issues d’organismes vivants qui réintègrent naturellement le cycle du sol. L’absence totale d’engrais chimiques et de produits phytosanitaires synthétiques crée un environnement dans lequel les micro-organismes contenus dans le fumier peuvent se développer librement.
Ainsi, le sol se transforme de lui-même en une terre meuble et riche en nutriments, sans aucun travail mécanique. On obtient ainsi un sol fertile qui se renouvelle en permanence, tandis que les mauvaises herbes sont soigneusement arrachées à la main.
