Thé GABA 310
Kinezukabio

Teneur en GABA

Le cultivateur de thé garantit l'obtention d'une teneur élevée en GABA grâce à une sélection spéciale des feuilles et à un procédé de traitement particulier.

Le GABA, un acide aminé important

L'acide aminé naturel GABA (acide γ-aminobutyrique) est un acide aminé important, non protéinogène, produit par l'organisme.

Le GABA est présent en quantité variable dans certains aliments et est en outre produit dans le cerveau à partir de la glutamine. On le trouve en particulier dans : le thé vert spécial riche en GABA (jusqu'à 400 mg/100 g), les tomates (jusqu'à environ 60 mg), le riz germé, certains aliments fermentés, les pommes de terre (16-60 mg) ou encore dans les agrumes (10-23 mg).

Particularités relatives au site, à la culture et à la transformation

L'élaboration d'un thé GABA, savoureux et de qualité, n'est pas chose aisée car il s'agit d'un véritable art à part entière. La ferme de thé de Kinezuka parvient, comme aucune autre ferme de thé à notre connaissance, à produire un thé réunissant haute teneur en GABA égale à 300 mg/100 g et merveilleuse onctuosité. Son thé GABA est délicieux, riche en nutriments et surpasse même les normes biologiques les plus exigeantes. Ce degré de qualité et ce goût, à la fois doux et harmonieux, résultent des méthodes de cultures respectueuses de la nature. D'après la philosophie de Toshiaki Kinezuka, fondateur de la ferme de thé de Kinezuka, les feuilles de thé ne déterminent pas à elles seules la qualité d'un thé, puisque les sols y contribuent également de manière considérable. C'est la raison pour laquelle, depuis des décennies, la famille Kinezuka entretient les sols de sa ferme de thé avec le plus grand soin et préserve leur équilibre naturel. Cette approche unique qui prend en considération non seulement les champs, l'environnement naturel de la ferme ainsi son terroir de qualité mais aussi les méthodes de récolte et les cultivateurs eux-mêmes comme des éléments essentiels d'une culture globale donne au thé son arôme typique de Kinezuka et son caractère profondément relaxant.

Origine

Ce thé provient à 100 % du champ de thé susmentionné à Fujieda, en provenance directe du producteur de thé Monsieur Kinezuka.

Certification biologique

Préparation

Préparation : 2 bonnes cuillères à café dans 0,2 L voire 0,3 L d'eau

Température de l'eau : 70 °C

Préparation douce et relaxante : 30 secondes d'infusion

Préparation forte et stimulante : 3 minutes d'infusion

Emballage

Le cultivateur emballe le produit directement dans des sachets hermétiques protégeant les arômes avec fermeture à glissière et fond plat.

Théière recommandée

L'idéal pour le thé GABA est d'utiliser un Banko Kyusu en argile violette, disposant d'un filtre en céramique fin. Ce type de théière met l’accent sur l'Umami et réduit sensiblement l'amertume du thé. L'utilisation d'un Kyusu Tokoname noir constitue également une excellente alternative. Celui-ci produit un goût neutre (théière polyvalente adaptée à toutes les variétés de thés verts).

Boîte à thé recommandée

L'idéal est de disposer d'une boîte à thé en écorce de cerisier (bois massif, Kabazaiku Chazutsu). Une boîte à thé hermétique avec revêtement intérieur, constitue également une excellente alternative.

La pureté est l’un de nos critères de qualité les plus élevés. C’est pourquoi nous faisons régulièrement tester la pureté et la teneur en principes actifs de nos matières premières et de nos produits finis par des laboratoires indépendants. Pour vous permettre d’apprécier toute la transparence de notre qualité, vous pouvez consulter ici quelques tests significatifs réalisés en laboratoire.

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