Bol à Matcha
Karatsu Wan

Chōsen Karatsu 朝鮮唐津

Le Karatsu-yaki est un style de poterie produit à Karatsu et dans ses environs, dans la préfecture de Saga. Le Chōsen Karatsu, littéralement « Karatsu coréen », est un type particulier de Karatsu-yaki qui aurait été importé de la dynastie Joseon (1392-1897) et se caractérise généralement par un émail noir ferreux sur le fond de l'objet, recouvert d'une cascade d'émail blanc laiteux à base de cendre. Les deux glaçures se fondent l'une dans l'autre pour créer un contraste saisissant. Karatsu, qui peut se traduire par « port vers la Chine », était depuis l'Antiquité une plaque tournante du commerce international. Lorsque le Karatsu-yaki a été apprécié comme vaisselle à thé pendant la période Azuchi-Momoyama (1573-1600), la ville s'est imposée comme un centre majeur de production de poterie.

Il est recommandé de nettoyer ce bol à Matcha de haute qualité à l'eau tiède. Il doit être lavé à la main, sans détergent. Rincez le bol immédiatement après utilisation et séchez-le avec un chiffon propre. Les résidus de Matcha qui restent trop longtemps dans le bol peuvent altérer le goût des préparations suivantes.

Ne versez pas d'eau bouillante dans le bol.

Si nécessaire, vous pouvez utiliser du Matcha ou des feuilles de thé vert pour un nettoyage plus en profondeur. Pour ce faire, prenez une poignée de thé vert de qualité (idéalement du Sencha japonais), laissez infuser les feuilles quelques secondes dans de l'eau à 70 °C, puis essuyez soigneusement le bol avec. Le pouvoir antioxydant du thé vert assurera un nettoyage naturel sans altérer le goût. La poudre de Matcha peut également être utilisée à cette fin.

Avant la première utilisation, nous vous recommandons de rincer le bol plusieurs fois à l'eau tiède et de le frotter avec des feuilles de thé vert ou du Matcha, comme décrit ci-dessus. Cela permettra de neutraliser toute odeur qui pourrait être présente dans le bol neuf.

CHAWAN (抹茶碗)

Le bol à thé, appelé Chawan ou Matchawan, est né en Chine et a commencé à être importé au Japon au XIIIe siècle. Aujourd'hui encore, le Chawan est utilisé au cours de la cérémonie du thé japonaise pour servir le Koicha : un thé épais et foncé préparé à partir du meilleur Matcha, ainsi que l'Usucha : une version plus légère, mousseuse et diluée – la façon la plus courante de préparer le Matcha. Les Chawan se déclinent en une grande variété de formes et de styles régionaux, parfois agrémentés de motifs saisonniers, ce qui en fait des objets de collection très prisés.