Shou Pu Erh Tee (Ripe)

Hochwertiger Shou Pu Erh als Loose Leaf, ungepresster, Tee. Wir bieten zwei Genre definierende Shou mit erdig-süßem, milchigem Geschmack von einer Bio-Farm auf dem Wuliang Mtn., perfekt zum Einstieg in das Genre sowie einen hochwertigen Bio Shou Pu Erh aus Lincang aus Höhen über 1800m Höhen, ausgesprochen mild und natürlich. Eine Besonderheit ist der Lao Cha Tou, kleine natürlich geformte Teekugeln von Alt-Bäumen (Gushu), besonders süß und cremig im Geschmack.

Das nahe der Grenze zu Myanmar gelegene Terroir Bulang Shan mit dem berühmten Ban Zhang kann sowohl landschaftlich als auch aromatisch zu den "wildesten" Terroirs für Pu Erh Tee gezählt werden. Unsere Shou Pu Erh von hier weisen eine große Würze und aromatische Komplexität auf, welche von klassisch erdigen Kakaonoten bis hin zu eher ungewöhnlichen Frucht- und Pfeffernoten reicht.

Seltener, gepresster und post-fermentierter dunkler Tee (chin. Heicha 黑茶) aus Anhua, China, in unberührter Naturlage von den Hängen des Furong Mt. Eine echte Rarität aus pestizidfreiem Anbau

Liu Bao Cha ist eine post-fermentierte Tee-Spezialität aus der chinesischen Provinz Guangxi. Bekannt ist er für seinen sehr dunklen Aufguss und ein erdiges Aroma, welches insbesondere bei länger gereiften Tees stark an antike Felsenkeller denken lässt. Unsere Liu Bao Cha sind langjährig gereift nach traditionellem Verfahren in Bambuskörben.

Fermentierte Tees aus Japan stellen eine absolute Rarität dar, deren Bekanntheit selbst innerhalb Japans stark auf ihr Anbaugebiet begrenzt sind. Für Kancha (寒茶), wörtlich „Kalttee“ oder „Wintertee“ werden ganze Teezweige in einem Holzbottich über Holzfeuer gedämpft und anschließend an der kühlen Winterluft getrocknet. Goishicha ist eine Seltenheit aus Shikoku, die doppelt fermentiert (mit und ohne Sauerstoff), gepresst, und schließlich an der Sonne in kleine Quadrate geschnitten getrocknet wird.