Particularités relatives au site, à la culture et à la transformation
Connues pour leurs extraordinaires formations rocheuses et pour abriter le peuple San, les montagnes du Cederberg sont la seule région authentique de culture du Rooibos mais aussi son centre de production. La région doit son nom aux rares cèdres et sa célèbrité à sa beauté à couper le souffle, notamment avec ses formations rocheuses sauvages ainsi que les peintures rupestres préhistoriques très bien conservées des autochtones San, connus pour être les premiers buveurs de Rooibos et les inventeurs des méthodes de transformation aujourd'hui standardisées.
Grâce aux précipitations relativement importantes pendant les mois d'hiver de mai à août, qui sont stockées de manière optimale dans les sols calcaires, les buissons de Rooibos peuvent s'approvisionner en eau même pendant les étés chauds (avec des températures allant jusqu'à 48°C). Au printemps, la région plutôt aride se transforme pendant quelques semaines en une mer dense de fleurs sauvages qui attire des visiteurs du monde entier.
Origine
Ce thé provient à 100 % du cultivateur de thé mentionné ci-dessus dans les Cederbergs, achat direct.
Certification biologique
