Earl Grey
Darjeeling Bio
Super Premium 96 P.
ID
5063-bio
Yoshi En s'est récemment séparé de Sunday Natural pour devenir un magasin indépendant de thé haut de gamme. Dans le cadre de cette transition, certains produits peuvent encore être expédiés dans des emballages Sunday Natural.
Earl Grey Super Premium issu d'un domaine unique, à base de Darjeeling noble de première récolte, sublimé par de l'huile essentielle de bergamote biologique (100 % naturelle) en provenance d'Italie, 100 g
| Caractère | Doux, crémeux et minéral, fruité et sucré |
| Ferme de thé | Domaine Ambootia |
| Terroir | Kurseong, Darjeeling, Inde |
| Récolte | Première récolte de 2021 (First Flush) |
| Cultivar | CH (Chine) |
| Altitude | 950 à 1450 m |
| Oxydation | 20 à 49 % |
| Culture biologique | Label bio de l'UE |
| Qualité | Super Premium (96/100) |
En stock
Ferme de thé
Ambootia se traduit par « Mangueraie ». Le domaine Ambootia est le projet pilote du groupe Ambootia et constitue une vraie réussite. Le groupe a repris le domaine fondé en 1861, en 1992 et l'a d'abord converti à la culture biologique, puis à la culture biodynamique (Demeter). Ce n'est qu'au bout de quelques années que les rendements ont commencé à augmenter en raison de cette méthode de culture exigeante qui demande beaucoup de travail. Il a fallu attendre encore un peu plus longtemps pour obtenir des qualités élevées, mais la patience a fini par payer. Le scepticisme initial des ouvriers agricoles a fait place à la plus grande loyauté, ils sont désormais employés à plein temps, participent aux bénéfices, bénéficient de soins médicaux et d'écoles et sont soutenus dans la construction de maisons.
Arôme & Caractère
Dégustation
Un Darjeeling Earl Grey particulièrement doux et agréable, une minéralité parfaitement crémeuse avec une note camphrée subtile et une légère douceur de fruits frais. Le mélange harmonieux avec l'huile de bergamote biologique italienne authentique donne un Earl Grey Super Premium superbement rafraîchissant et aromatique.
Feuille
SFTGFOP1
Tasse
Jaune-orange clair
THÉ NOIR
Le thé noir est le plus oxydé de tous les types de thé. Contrairement au thé vert par exemple, la poursuite de l'oxydation des feuilles après la récolte et la phase de flétrissement n'est pas stoppée par un chauffage, mais renforcée par un roulage intensif des feuilles, qui brise les parois cellulaires et libère les enzymes nécessaires à l'oxydation. Dans le cadre de ce processus, la couleur des feuilles passe du vert au noir et il se forme un spectre aromatique particulièrement riche et large. Dans la tasse, le thé brille souvent d'un orange vif à un rouge vif, d'où son nom chinois de « Hong Cha » – thé rouge.
Tests En Laboratoire
Nous sélectionnons les fermes de thé biologique aux quatre coins du monde les plus réputées pour leur terroir. À quelques exceptions près, nous proposons des thés certifiés bio ou issus de cultures sans pesticides, toujours achetés directement auprès des exploitations. Chaque thé que nous produisons est testé à chaque récolte dans un laboratoire indépendant allemand accrédité pour les pesticides. Tous les autres groupes de polluants importants sont également contrôlés systématiquement afin de s'assurer qu'ils répondent à nos normes de qualité strictes ainsi qu'aux exigences HACCP en matière de sécurité alimentaire.
Yoshi En
Les meilleurs thés biologiques au monde
Notre vaste gamme de produits se concentre sur des thés biologiques d'origine unique provenant directement d'exploitations agricoles renommées. Nous croyons en la création de partenariats avec des exploitations qui partagent nos valeurs et s'engagent à cultiver le thé de manière durable et responsable. Grâce à ces relations privilégiées, notre offre ne cesse de s'enrichir et de se renouveler. Avec une équipe internationale composée de spécialistes du thé et de personnes à la fois dévouées et passionnées, nous nous efforçons de faire perdurer les traditions de cette culture séculaire et de transmettre la joie qu’elle suscite à travers le monde. À propos de Yoshi En.
Culture et transformation
Préparation
Préparation
2-3 grammes, 100-300 ml, 75 °C, 2 à 3 min. Peut être utilisé pour plusieurs infusions.
Emballage
Conditionné dans un sachet hermétique de haute qualité avec fermeture à glissière et fond plat. Son revêtement 9 couches fait barrière aux influences extérieures et protège ainsi le thé contre l'oxydation et toutes influences nocives.
Théière recommandée
Pour une préparation particulièrement aromatique et traditionnelle du thé indien, il est recommandé d'utiliser une élégante théière en verre Hario, ou bien une théière classique en porcelaine.
Boîte à thé recommandée
Pour conserver votre thé, nous vous recommandons la boîte à thé en écorce de cerisier de haute qualité (bois massif, Kabazaiku Chazutsu), ou bien une boîte à thé hermétique avec revêtement intérieur.
