VERVEINE
Originaire d'Argentine, d'Uruguay et du Chili, la verveine (Verbena triphylla) est une véritable « latine ». C'est au 18e siècle qu'elle fut introduite en Europe et décrite scientifiquement pour la première fois. Plante vivace, la verveine pousse de préférence sur un sol sableux riche en nutriments et perméable à l'eau, avec beaucoup de soleil et dans un endroit abrité. Au printemps, les racines de la verveine donnent naissance à de nouvelles tiges et, à partir du mois de mai, des feuilles allongées apparaissent et poussent par trois. À l'âge adulte elles développent une forte odeur citronnée. Elle arbore enfin au mois d'août de petites fleurs blanches à quatre pétales minuscules.
ANIS HYSOPE
L'anis hysope (Agastache foeniculum) est originaire des prairies nord-américaines. Le nord-ouest des États-Unis ainsi que certaines régions du Canada abritent cette plante vivace. Entre juillet et septembre, elle nous régale avec ses fleurs, c'est d'ailleurs la raison pour laquelle cette plante a été introduite en Europe, tant pour être butinées par les abeilles que comme nourriture pour certains animaux.
GRAINES DE FENOUIL
Le fenouil (Foeniculum vulgare) est l'une des plus anciennes plantes utilisées au monde. Il aurait été utilisé 3 000 ans avant Jésus-Christ dans l'ancienne Mésopotamie. Dans l'Antiquité, les Égyptiens, les Grecs et les Romains connaissaient également les nombreux effets de cette plante sur la santé.
ALCHÉMILLE
L'alchémille (Alchemilla) fait partie de la famille des Rosacées. Il en existe différentes variétés répandues en Europe, en Asie et en Afrique, surtout en altitude et on en compte environ 300 rien qu'en Europe. Son nom d'alchémille parle de lui-même et laisse deviner sa magie. Les gouttes d'eau qui apparaissent à l'intérieur de ses feuilles sont considérées depuis toujours comme un remède de grand-mère.
ANIS ÉTOILÉ
L'anis étoilé est le fruit du badianier de Chine (Illicium verum), originaire de Chine et du Vietnam. Cette plante préfère les sols légers et sablonneux, plutôt acides, et apprécie la mi-ombre ou les endroits ensoleillés. Avec son feuillage persistant, cet arbre peut atteindre 18 mètres de haut. De mars à mai, des fleurs jaunâtres aux nombreuses pétales apparaissent. Ses graines en forme d'étoile caractéristique mûrissent pour leur part en octobre. Apprécié dans les tisanes pour son goût savoureux, l'anis étoilé possède également des effets bénéfiques sur le système respiratoire et digestif.
PÂQUERETTES
Originaires du sud de l'Europe, les pâquerettes (Bellis Perennis L.) se sont rapidement répandues en Europe centrale durant l'Antiquité, car les prairies y étaient de plus en plus nombreuses, ce qui en fit leur habitat de prédilection. Une prairie saine se caractérise aussi par la présence de cette jolie fleur qui pousse de mai à novembre et qui peut atteindre une taille de 15 cm.
BLEUET
On a tant essayé d'éradiquer le bleuet (Centaurea cyanus L., Cyanus arvensis) que celui-ci a presque disparu. C'est pourquoi il est aujourd'hui protégé. De l'est de la Méditerranée, il s'est répandu dans toute l'Europe ; on le trouve également dans les Alpes jusqu'à 1800 m d'altitude. Notre véritable bleuet provient de cultures naturelles sur des sols pauvres en calcaire, perméables et riches en nutriments. En raison de sa teneur élevée en substances amères et en anthocyanes, il occupe une place de choix dans l'herboristerie.
CUMIN
Le carvi ou cumin des près (Carum carvi) appartient à la famille des ombellifères (Apiaceae) et est originaire du bassin méditerranéen, c'est-à-dire d'Europe du Sud, du Proche-Orient et d'Afrique du Nord. On en trouve également certaines espèces sauvages en Allemagne. Ce sont surtout ses fruits qui sont utilisés dans de nombreuses cuisines internationales, de même que dans l'herboristerie traditionnelle européenne, où on les prépare en infusion.
