Bol à Matcha
Kisshou Tsuru

KYO YAKI 京焼 / KIYOMIZU-YAKI 清水焼

Kyo- et Kiyomizu-Yaki sont des termes souvent utilisés ensemble ou alternativement pour désigner des poteries en grès ou en porcelaine fabriquées dans l'ancienne ville impériale de Kyoto et sont représentatifs d'une grande variété de styles de céramique différents. De 794 à 1603, Kyoto fut la capitale impériale et attira les artisans les plus talentueux du pays. Même après le transfert du siège du gouvernement à Edo, l'actuelle Tokyo, Kyoto est resté le centre culturel et spirituel du Japon. En tant que tel, il attirait les artisans les plus compétents du Japon, soutenus par la noblesse et un marché à fort pouvoir d'achat. Kyô-yaki a ainsi acquis une importance particulière dans la céramique japonaise et a même été pendant longtemps un style déterminant pour tout le pays. Les articles typiques de Kyôto sont décorés de motifs colorés peints à la main à l'aide de pigments d'émail surémaillés : une technique apparue au 17e siècle et qui est encore aujourd'hui une marque de fabrique de Kyô-Yaki.

Ce bol à Matcha de haute qualité se nettoie uniquement à l'eau tiède. Rincez le bol immédiatement après chaque utilisation et séchez-le avec un chiffon propre. Les résidus de Matcha qui restent trop longtemps dans le Matchawan, sèchent et s'oxydent, ce qui peut nuire au goût des infusions suivantes.

Ne nettoyez pas le bol à Matcha au lave-vaisselle ou avec un détergent ou du liquide vaisselle. De même, ne versez pas d'eau bouillante dans le bol.

Le Matcha ou les feuilles de thé vert peuvent être utilisés pour un nettoyage en profondeur. Pour ce faire, prenez une poignée de thé vert de bonne qualité (le Sencha japonais, par exemple, est idéal), laissez infuser les feuilles pendant quelques secondes dans de l'eau chauffée à 70 °C, puis essuyez soigneusement le bol avec celles-ci. Le pouvoir antioxydant du thé vert nettoiera naturellement le bol sans en altérer la saveur.

Avant la première utilisation, rincez plusieurs fois le bol à l'eau tiède et essuyez-le avec des feuilles de thé vert ou du Matcha, comme décrit ci-dessus. Cela permettra de neutraliser toute odeur éventuellement présente dans le nouveau bol.