Kamairicha

La première ferme de thé primée pour le Kamairicha de Gokase, l'une des meilleures régions des hauts plateaux montagneux de Miyazaki.

Le cultivateur de thé primé et spécialiste du Kamairicha de la région d'origine d'Ureshino à Saga

Notre ferme à Yamazoe, dans la préfecture de Nara, s'est spécialisée dans le style « Kumano », presque tombé dans l'oubli, dans lequel le thé est séché au soleil (Tenpi-boshi 天日干し) après avoir été torréfié et roulé dans une serre spécialement construite à cet effet. Le séchage au soleil confère au thé une douceur unique et profonde ainsi qu'une texture merveilleusement onctueuse à l'infusion. Outre ces Kamairicha uniques de couleur ébène, la ferme produit également un Kamairicha vert classique à l'arôme frais et croquant.

Ichō signifie « flétrir » et désigne le flétrissage ciblé des feuilles de thé. Cela permet d'obtenir des thés verts expressifs, au parfum floral et à la profondeur raffinée, qui rappellent les thés Oolong légèrement oxydés. Puissants en bouche et élégants en arôme, ils jettent un pont harmonieux entre la fraîcheur du thé vert et l'élégance du thé oolong.