Origine
Ce thé provient à 100 % du champ de thé précédemment mentionné, à Tanegashima. Il est directement importé de la ferme de thé.
DISPONIBLE MAINTENANT : HASHIRI SHINCHA 2026 - LE PREMIER THÉ VERT JAPONAIS DE L'ANNÉE
Hashiri Shincha 2026
Tanegashima Shoju Sans.Pest
Contest Grade 99 P.
ID
1917
Le tout premier Shincha 2026 du Japon provenant de l'île Tanegashima au sud du Pacifique, dans une nature intacte. Culture sans produits phytosanitaires chimiques, cultivar rare du sud Shoju, en provenance directe de Eiichi Matsushita. Gagnant de la médaille d'or à l'AVPA Paris 2018. 50 g
| Particularités | Cultivar Shōju extrêmement rare, originaire de Tanegashima, qui se distingue par une profondeur umami exceptionnellement prononcée et une douceur naturelle. En raison de la quasi-inexistence d'une période végétative, il pousse presque exclusivement sur cette île, car la plante reste active même pendant les mois d'hiver doux et continue d'absorber les nutriments du sol. |
|---|---|
| Caractère | Rond, riche en umami, fraîcheur de la rosée du matin, équilibre parfait, arôme doux de jeunes bourgeons de thé, brise printanière, revitalisant, notes parfumées presque florales |
| Ferme de thé | Tanegashima Shōju-en tenue par monsieur Eiichi Matsushita |
| Terroir | Banyamine, île de Tanegashima, préfecture de Kagoshima, Japon |
| Récolte | 1ère récolte, 03 avril 2026 |
| Cultivar | Shōju |
| Altitude | 223 m |
| Étuvage | Court (Asamushi, environ 30 secondes) |
| Ombrage | Aucun ombrage nécessaire en raison des conditions météorologiques |
| Culture | Cultivé sans produits phytosanitaires chimiques |
| Tests en laboratoire | Radioactivité (contrôle annuel réalisé dans toutes les régions productrices de thé) et produits phytosanitaires |
| Récompenses | 2ème place au concours Seicha Kyōshinkai 2008 du producteur de thé (thé Aracha) |
| Qualité | 99/100 P. (Catégorie Shincha); Contest Grade |
En stock
Ferme de thé
Monsieur Eiichi Matsushita 松下栄市 est un producteur de thé passionné depuis déjà quatre générations. Lors de l'étuvage et de la transformation du thé, il se tient lui-même, comme la plupart des maîtres de thé, devant la machine à étuver. En 1909, la famille quitta Shizuoka pour s'installer à Tanegashima, Banyamine, apportant le savoir-faire de la culture du thé sur cette île naturelle préservée. Monsieur Matsushita a occupé le poste de président de l'association Tanegashima Arasha Factory pendant 12 ans. Ses plantations de thé sont situées dans le meilleur terroir consacré au thé vert de Tanegashima.
Arôme & Caractère
Dégustation
Ce Shincha issu du cultivar Shōju, rare et originaire de Tanegashima, transcende les frontières entre le Sencha et le Gyokuro en combinant à merveille la fraîcheur exquise et l'amertume noble et épicée d'un Sencha de premier choix avec l'umami extrêmement corsé et onctueux du Gyokuro. La récolte 2026 présente un caractère maritime unique qui s'intègre avec une harmonie particulière au profil umami délicatement onctueux, rappelant les asperges vertes fraîches et évoquant le parfum des bourgeons de thé frais, mouillés par la rosée du matin. Le thé est imprégné d’une vitalité intacte et laisse littéralement ressentir sa richesse en nutriments au palais. Outre des arômes d’herbe fraîche et une note épicée d’épinards frais, un soupçon printanier de zeste de citron et de sauge confère au thé une touche florale ludique et aromatique. Lors de notre dégustation, un Banko Kyusu s'est avéré particulièrement adapté à ce thé, car il met parfaitement en valeur son caractère à la fois naturel et extrêmement élégant, tout en faisant ressortir avec délicatesse son merveilleux umami.
Feuille
Aiguilles vert foncé savoureuses
Tasse
Vert-jaune vif
RÉCOMPENSES
Ce thé a remporté la médaille d'or à l'AVPA internationale de Paris 2018. Le producteur a également été primé en accédant à la 2nde place du concours régional Seicha Kyōshinkai de 2008 pour son thé Aracha.
Shincha 2026
Le Shincha, traduit du japonais par « nouveau thé », marque le début de la saison du thé au Japon et est attendu chaque année avec beaucoup d'enthousiasme. Dans le monde du thé japonais, il est considéré comme le summum en termes de qualité de la saison actuelle et incarne parfaitement la fraîcheur des thés verts japonais grâce à son large éventail d'arômes. Seuls les bourgeons de thé et les jeunes feuilles, qui sont les premières pousses du printemps, sont récoltés. La richesse en nutriments précieux qu'elles contiennent est déterminante pour obtenir la fraîcheur et la force incomparables qui rendent le Shincha si exceptionnel. Les faibles quantités récoltées et la forte demande font de cette première récolte particulière un thé saisonnier très limité.
Tests En Laboratoire
Nous sélectionnons les fermes de thé biologique aux quatre coins du monde les plus réputées pour leur terroir. À quelques exceptions près, nous proposons des thés certifiés bio ou issus de cultures sans pesticides, toujours achetés directement auprès des exploitations. Chaque thé que nous produisons est testé à chaque récolte dans un laboratoire indépendant allemand accrédité pour les pesticides. De même, toutes les zones du Japon où nous nous approvisionnons en thé sont contrôlées à chaque récolte pour vérifier qu'elles ne sont pas radioactives. Tous les autres groupes de polluants importants sont également contrôlés systématiquement afin de s'assurer qu'ils répondent à nos normes de qualité strictes ainsi qu'aux exigences HACCP en matière de sécurité alimentaire.
Yoshi En
Les meilleurs thés biologiques au monde
Notre vaste gamme de produits se concentre sur des thés biologiques d'origine unique provenant directement d'exploitations agricoles renommées. Nous croyons en la création de partenariats avec des exploitations qui partagent nos valeurs et s'engagent à cultiver le thé de manière durable et responsable. Grâce à ces relations privilégiées, notre offre ne cesse de s'enrichir et de se renouveler. Avec une équipe internationale composée de spécialistes du thé et de personnes à la fois dévouées et passionnées, nous nous efforçons de faire perdurer les traditions de cette culture séculaire et de transmettre la joie qu’elle suscite à travers le monde. À propos de Yoshi En.
Culture et transformation
Préparation
Préparation
2-3 bonnes cuillères à café (env. 5-8 g), 55-60°C, 100-300 ml, 2 min.
Nous recommandons de déguster ce thé en plusieurs infusions afin de savourer et d'expérimenter pleinement le caractère particulier du Shincha :
1. 60°C, 120 sec.
2. 60°C, 10 sec.
3. 70°C, 20 sec.
4. 70°C, 30 sec.
5. 80°C, 20 sec.
Emballage
Conditionné directement sur place pour nous dans un sachet hermétique avec fermeture à glissière et fond plat. Le thé est protégé au mieux de l'oxydation et des influences nocives grâce à un revêtement à 9 couches offrant une protection extrêmement élevée.
Théière recommandée
Afin de mettre en valeur le subtil équilibre aromatique entre l'umami, la fraîcheur et les notes d'amertume raffinées, nous recommandons vivement, pour le Shincha de cette année, un Banko Kyusu, qui met particulièrement en valeur la douceur flatteuse et permet ainsi au caractère du thé de s'exprimer pleinement. Vous pouvez également utiliser un Kyusu Tokoname noir, qui a un effet plutôt neutre sur le thé.
Résultats des tests
Regarder
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