Bol à Matcha
Chosen Karatsu

Chōsen Karatsu 朝鮮唐津

Le Karatsu-yaki est un style de poterie produit à Karatsu et dans ses environs, dans la préfecture de Saga. Le Chōsen Karatsu, littéralement « Karatsu coréen », est un type particulier de Karatsu-yaki qui aurait été importé de la dynastie Joseon (1392-1897) ; il se caractérise généralement par un émail noir ferreux sur le fond de l'objet, recouvert d'une cascade d'émail blanc laiteux à base de cendre. Les deux glaçures se fondent l'une dans l'autre pour créer un contraste saisissant. Karatsu, qui peut se traduire par « port vers la Chine », était depuis l'Antiquité une plaque tournante du commerce international. Lorsque le Karatsu-yaki a été apprécié comme vaisselle à thé pendant la période Azuchi-Momoyama (1573-1600), la ville s'est imposée comme un centre de premier plan pour la production de poterie.

Il est recommandé de nettoyer ce bol à Matcha de haute qualité à l'eau tiède. Il doit être lavé à la main, sans détergent. Rincez le bol immédiatement après utilisation et séchez-le avec un chiffon propre. Les résidus de Matcha qui restent trop longtemps dans le bol peuvent altérer le goût des préparations suivantes.
Ne versez pas d'eau bouillante dans le bol.

Si nécessaire, du Matcha ou des feuilles de thé vert peuvent être utilisés pour un nettoyage plus en profondeur. Pour ce faire, prenez une poignée de thé vert de qualité (idéalement du Sencha japonais), laissez infuser les feuilles quelques secondes dans de l'eau à 70 °C, puis frottez soigneusement le bol avec. Le pouvoir antioxydant du thé vert assurera un nettoyage naturel sans altérer le goût. De la poudre de Matcha peut également être utilisée à cette fin.

Avant la première utilisation, nous vous recommandons de rincer le bol plusieurs fois à l'eau tiède et de le frotter avec des feuilles de thé vert ou du matcha, comme décrit ci-dessus. Cela permettra de neutraliser toute odeur qui pourrait être présente dans le bol neuf.

Chawan 茶碗

Le bol à thé, également appelé Chawan ou Matchawan (抹茶碗, littéralement : « Bol à thé Matcha ») en japonais, est originaire de Chine et a été introduit au Japon par des moines au 13e siècle. Aujourd'hui encore, le Chawan est utilisé dans la cérémonie du thé japonaise pour préparer le Koicha (thé de cérémonie épais et sombre composé de beaucoup de Matcha très fin) et l'Usucha (version plus fine et mousseuse ; la préparation la plus connue du Matcha). Les Chawan existent dans une multitude de formes et de styles régionaux, parfois même avec des motifs saisonniers, ce qui en fait des objets de collection très appréciés.