Les poteries japonaises bleues et blanches sont appelées « Sometsuke » (染付け), un terme qui se référait à l'origine aux toiles traditionnellement teintées à l'indigo. Cette technique consiste à décorer la porcelaine ou la céramique avec un pigment bleu (par exemple l'oxyde de cobalt) à la main, à l'aide d'un pochoir ou par impression par transfert. Une glaçure transparente est ensuite appliqué, ce qui donne aux décors sous email un ton bleu vif après la cuisson. Cette méthode date de la dynastie chinoise Song (960-1279) et a été perfectionnée au début de la dynastie Ming au 14e siècle. La porcelaine bleue et blanche ont été introduites au Japon au début du 17e siècle avec la porcelaine Imari ou Arita-yaki, puis s'est répandue dans d'autres régions comme Kyoto, Seto, Hasami et Mikawachi, qui ont chacune développé leurs propres variantes uniques de Sometsuke.
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