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Kabusecha
Ce thé vert semi-ombragé du Japon combine l'umami et la douceur du Gyokuro avec l'amertume et la complexité du Sencha. Nous proposons un thé d'entrée de gamme haut de gamme provenant de Miyazaki, doux et fruité avec un umami prononcé, ainsi qu'un rare Ureshino Tamaryokucha au corps particulièrement expressif et à l'amertume délicate.
Nos recommandations
Karigane Kukicha
Le thé vert produit principalement à partir de tiges de Sencha et Gyokuro nobles, donc particulièrement doux avec peu de caféine mais beaucoup d'Umami et d'acides aminés ainsi qu'une légère douceur sucrée.
Fukamushi
Sencha cuit à la vapeur profonde (jusqu'à 120 secondes), d'où une couleur de tasse intense et un corps aromatique particulièrement puissant et plein.
Gyokuro
Le thé vert le plus noble du Japon avec jusqu'à 3 semaines d'ombre totale, qui dispose de jeunes feuilles de la première récolte (Ichibancha). Ce thés est donc particulièrement riche en acides aminés et avec un Umami doux et corsé.
Bancha
Thé vert traditionnellement issu des feuilles les plus grosses des récoltes ultérieures. Doux, basique et minéral, pauvre en caféine, agréable le soir